Bjertorp Slott i Kvänum höjer matupplevelsen med Aftonens resa, en åtta-rätters meny skapad av Michelinkocken Christopher Lai. Menyn framhäver lokala råvaror från Varaslätten och bjuder på en kulinarisk resa för alla finsmakare.
Bjertorp Slott har alltid varit en plats för livets stora ögonblick – från glittrande fester till stillsamma stunder. Sedan 2024 satsar slottet på gastronomiska upplevelser och lockar matälskare från hela Sverige. Nu presenterar den prisbelönte stjärnkocken Christopher Lai som Food & Beverage Manager säsongsmenyn Aftonens resa, en smakfull odyssé som förvandlar varje kväll till en unik kulinarisk upplevelse.
Christopher Lai, guldmedaljör i Kock-VM 2014 och trefaldig deltagare i Årets Kock, har dessutom en Michelin-utmärkelse och flera andra priser. Tillsammans med sitt team kombinerar han nytänkande smaker med respekt för Varaslättens lokala råvaror. Resultatet blir en gastronomisk helhetsupplevelse som speglar slottets historia och unika karaktär.
Aftonens resa – en kulinarisk upplevelse i åtta akter
Menyn Aftonens resa ändras med årstidernas växlingar. Den lyfter fram fisk och skaldjur från västkusten, fågel från närliggande gårdar och grönsaker från Varaslättens bördiga marker. Varje rätt kompletteras med noggrant utvalda drycker som förhöjer smakerna och skapar en harmonisk helhet.
“Med Aftonens resa vill vi ta gästerna på en smakresa genom Varaslättens bästa råvaror. Varje rätt berättar en historia och skapar en helhetsupplevelse, där mat, dryck och atmosfär samspelar”, säger Christopher Lai.
Höstmeny Aftonens resa – smakrik åtta-rättersmeny
-
Spetskål – Äggula – pecorino – mandel – korianderkrasse
-
Jordärtskocka – Fröer – syrad grädde – ost
-
Gravad röding – Rökt dashi – citron – emulsion på skaldjur – pepparrot
-
Havskräfta – Variation på pumpa – lardo – katsoubushi
-
Hälleflundra – Fänkål – blåmussla – kantareller – syrad grädde
-
Aftonens viltdetalj från Magnus Vilt – Mangold – kastanj – svamp – rotselleri – grönpeppar
-
Wrångebäcks ost – Äpple – frön – Calvados
-
Päron – Verbena – mjölk – Xanté – atsina
Boka menyn nu via Bjertorp Slotts hemsida. Den serveras fram till mitten av november 2025. Missa inte denna höstupplevelse!
Dåtid möter nutid på Bjertorp Slott
Bjertorp Slott, ritat 1914 av arkitekten Ferdinand Boberg, är Sveriges yngsta jugendslott. Den mäktiga slottsallén och den massiva ekporten leder besökare in i en miljö där tidlös arkitektur möter modern komfort. Idag erbjuder slottet lyxiga weekends, storslagna bröllop och framgångsrika konferenser. Tack vare de vackra salongerna, de omsorgsfullt komponerade menyerna och de bekväma rummen skapar slottet en helhetsupplevelse som förenar historia, gastronomi och avkoppling.
