Efter tio år återlanserar Sayan Isaksson sin hyllade izakaya Shibumi med ny meny och egen lokal på Malmskillnadsgatan 38B.
Shibumi betyder ”obesvärad perfektion” på japanska. Namnet bär också Sayan Isakssons hyllade izakaya, som först öppnade 2015 på Kungstensgatan. Restaurangen satte snabbt sin egen ton i Stockholms krogvärld. Tre år senare stängdes dörrarna, men nu, tio år efter starten, återvänder Shibumi i ny tappning.
Efter en uppskattad pop-up på Röda Huset har Shibumi nu fått ett permanent hem, granne med samma bar. Här har Sayan återigen skapat en meny som hyllar det japanska izakaya-köket, men med en nyskapande twist. Dessutom öppnar Shibumi den 22 oktober på Malmskillnadsgatan 38B.
”När vi öppnade Shibumi 2015 var vi i princip först med att introducera izakaya-genren i Stockholm. Mycket har hänt på tio år och konkurrensen är tuffare. Trots detta känner jag fortfarande samma kärlek och entusiasm för generös och inkluderande matlagning. Nya Shibumi kommer att innehålla gamla klassiker, men även några nya,” säger Sayan Isaksson.
Restaurangen rymmer 60 sittande gäster och erbjuder även en stor bar. Inslag av mörkt trä och en väggmålning sätter tonen i lokalen. Samtidigt kan gästerna bläddra bland LP-skivor och välja rockmusik från 70–90-talet, till exempel Rolling Stones och Creedence.
Shibumi är en plats där det aldrig känns fullt. Du kan boka bord för middag eller bara komma förbi och hitta ditt eget hörn.
Öppningen sker den 22 oktober på Malmskillnadsgatan 38B. Öppettiderna är tisdag till lördag 16–01. Bokningen öppnar den 6 oktober klockan 12.00 på shibumi.nu
