Nu är årets olivskörd från Sicilien buteljerad. För fjortonde året i rad lanserar Zeta sin exklusiva Novello, en extra vergine-olivolja av högsta kvalitet. Den är gjord på oliver skördade under säsongens första tio dagar. Doften av nyklippt gräs, örter, gröna tomater och kronärtskocka fångar smaken av Medelhavet – frisk, pepprig och full av karaktär.
✨ En smak av säsongens första droppar
För bara några veckor sedan hängde oliverna gröna och omogna på de sicilianska träden. Nu har de blivit Novello 2025/26, en olja som enligt Zetas grundare Fernando Di Luca uppfyller alla krav på en riktig primör.
“Den ska vara grön, elegant och fruktig med doft av nyklippt gräs och gröna tomater. Smaken ska vara fruktig, pepprig och med en angenäm beska i slutet,” säger Fernando Di Luca.
Han doppar gärna nybakat bröd i oljan tillsammans med havssalt. Han ringlar den över pasta, rostade grönsaker och halstrad fisk – med njutning i blicken.
🌿 Hantverk från Sicilien
Årets Zeta Novello produceras av handplockade oliver från Sicilien.
Skörden sker redan i slutet av september när oliverna fortfarande sitter hårt på grenarna. De lokala sorterna Biancolilla och Nocellara del Belice dominerar, medan en mindre mängd Cerasoula adderar karaktär.
Biancolilla ger frisk fruktighet och doft av nyklippt gräs, medan Nocellara del Belice bidrar med smak av kronärtskocka och elegant intensitet. Kombinationen ger en fyllig, aromatisk och balanserad olja.
Sommaren på Sicilien var varm och torr. Men regn under våren och sensommaren förbättrade kvaliteten och ökade skördens volym.
🍞 En olja att njuta av – men bara en tid
Zeta har producerat 9 000 flaskor Novello denna säsong. Eftersom det är en primör bör den helst avnjutas före jul, men den behåller sin friskhet långt in på det nya året.
Pris: cirka 159 kr / 500 ml
Finns hos: ICA, Coop och Hemköp – i begränsad upplaga.
