Under lång tid omgavs kött av starka värderingar och hårda motsättningar. Men bland dagens unga ser vi en tydlig förändring. Svenskt Kötts nya analys visar att en generation lämnar skuldbeläggningen bakom sig.
I dag väljer många unga kött med pragmatism. De ser det som ett gott, hälsosamt och funktionellt livsmedel. Därför har köttet lämnat skamvrån.
En generation formad av kriser väljer det som fungerar
Dagens unga har vuxit upp i en tid präglad av finanskriser, pandemi och geopolitisk oro. Dessutom har frågor om energi och livsmedelsförsörjning blivit mer konkreta.
Det påverkar deras syn på mat.
Unga prioriterar det som fungerar i vardagen. Näringsinnehåll, ekonomi och enkelhet styr ofta mer än ideologiska positioner.
– “Unga i dag förhåller sig generellt mer pragmatiskt till mat. Valen styrs av vardag, ekonomi och funktion,” säger Johanna Göransson, analytiker på Ungdomsbarometern.
Kött uppfattas som gott, mättande och hälsosamt
Svenskt Kött ser att strikta kostidentiteter fortsätter att minska. Vegansk och vegetarisk kost förekommer, men i begränsad omfattning. Samtidigt väljer fler unga att äta flexibelt.
Kött blir då ett naturligt inslag.
Många unga beskriver kött som gott och mättande. Dessutom kopplar de det till protein, energi och näring som räcker över dagen.
Unga kvinnor driver utvecklingen
Förändringen syns särskilt tydligt bland unga kvinnor. Här blir kopplingen mellan kött, hälsa och funktion extra stark.
– “Det finns en seglivad bild av att unga kvinnor väljer bort kött. Våra resultat visar snarare motsatsen,” säger Isabel Moretti, vd för Svenskt Kött.
Rött kött och kyckling efterfrågas mest
När unga väljer kött pekar de främst ut rött kött och kyckling. De kopplar dessa livsmedel till mättnad och funktion.
Det handlar inte om mängd. I stället handlar det om att maten fyller sitt syfte i en vardag med studier, jobb och träning.
Svenskt ursprung står kvar när annat förändras
Samtidigt håller en faktor sig stabil: svenskt ursprung.
Unga kopplar svenskt kött till trygghet, kvalitet och ansvar. Dessutom handlar det om tillit till djurhållning och produktion.
Självförsörjning har blivit en konkret fråga även för unga konsumenter.
En framtidsfråga för svensk matproduktion
Svenskt Kött menar att utvecklingen speglar något större. Hela befolkningen rör sig bort från symboldebatter och mot mer balanserade val.
– “Dagens unga är morgondagens barnfamiljer. Hur de ser på kött i dag påverkar framtidens livsmedelsförsörjning,” avslutar Isabel Moretti.
Fullständiga resultat presenteras den 17 mars av Ungdomsbarometern och Svenskt Kött.
