Semlan fortsätter att vara en av Sveriges mest älskade fikaklassiker. Samtidigt driver den också på en ständig våg av innovation. Under de senaste tio åren har caféer och bagerier skapat otaliga varianter som både hyllats och ifrågasatts.
Nu blickar Thatsup tillbaka och listar de semlor som verkligen flippat – men också de som floppat.
Semmelwrapen startade semmelboomen
Allt tog fart på allvar 2015. Då skapade Tössebageriet sin virala semmelwrap, som snabbt spreds i sociala medier och satte tonen för en ny era av semmelkreativitet.
Sedan dess har Stockholm sett en explosion av alternativa semlor, där allt från klassiska smaker till oväntade experiment fått ta plats.
Succéerna: Smakerna folk älskade
Flera varianter har blivit riktiga favoriter. Bland de största flipparna hittar vi:
-
lakritssemlan
-
kanelbullesemlan
-
kreativa tolkningar med nya fyllningar och former
Dessa semlor lyckades kombinera det bekanta med något nytt. Därför fick de snabbt en given plats i fikadiskarna.
Flopparna: När experimenten gick för långt
Men alla idéer landade inte lika väl. Thatsup lyfter också exempel på semlor som många snarare skakade på huvudet åt.
Bland de största flopparna finns:
-
korvsemlan
-
semmelburgaren
Här tappade man kanske själva kärnan i semlan. Därför blev reaktionerna mer delade.
Semlan fortsätter att utvecklas
Semlan står starkare än någonsin. Dessutom visar variationerna hur mycket bakverket engagerar. Varje år kommer nya försök – vissa blir klassiker, andra försvinner snabbt.
Thatsups lista blir därför en perfekt tillbakablick på ett decennium av semmelkultur.
