Ciao amici! Den 25 september kl. 16.00 bjuder vi in till en italiensk After Work på Bar Schiacciate, Mäster Samuelsgatan 42 i Stockholm.
Först och främst vill vi skapa en kväll som känns som Italien på riktigt. Därför serverar vi ett begränsat antal Meatball Schiacciate – en varm, nygräddad smörgås fylld med saftiga köttbullar, krämig fior di latte, mustig tomatsås, parmesan och doftande basilika. Allt ligger mellan två gyllene skivor av vårt hembakade schiacciatabröd.
Dessutom kommer Bollo och Explorer Vodka på besök, vilket gör kvällen ännu mer speciell. Tillsammans med maten får du alltså en smakupplevelse som rör sig sömlöst mellan kök och bar.
👉 Därför gäller: kom i tid, först till kvarn får uppleva denna italienska fest!
🍴 Recept: Italian Meatball Schiacciata
Vill du sedan ta med dig känslan hem? Då bjuder vi på vårt recept – en hyllning till det enkla italienska köket, där råvarorna spelar huvudrollen och varje tugga bär med sig lite kärlek.
Ingredienser till köttbullarna (7–8 stora):
-
500 g blandfärs (nöt, fläsk & kalv i lika delar – det ger både djup smak och saftighet)
-
65 g vitt bröd (≈ 2 skivor, helst dagsgammalt)
-
135 ml mjölk
-
50 g parmesan, fint riven
-
45 g schalottenlök (≈ 1 liten)
-
½ knippe färsk persilja, hackad
-
30 g olivolja (≈ 2 msk, gärna extra jungfruolja)
-
2 tsk salt
Till smörgåsen:
-
Schiacciatabröd (eller annat ljust, luftigt bröd)
-
Rostad vitlökssmör
-
Fior di latte (eller mozzarella av hög kvalitet)
-
Hemlagad tomatsås med kärlek
-
Färsk basilika
-
Parmesan att riva över
Så här gör du:
-
Börja med att blötlägga brödet i mjölken tills det blir mjukt och krämigt.
-
Därefter blandar du färsen med bröd, parmesan, lök, persilja, olivolja och salt. Forma sedan stora, runda köttbullar.
-
Stek köttbullarna gyllene och låt dem därefter sjuda långsamt i tomatsåsen tills de blir riktigt möra.
-
Under tiden kan du dela brödet, breda på rostad vitlökssmör och förbereda fyllningen.
-
När köttbullarna är klara bygger du smörgåsen: lägg i köttbullar med tomatsås, toppa med fior di latte, basilika och rikligt med riven parmesan.
-
Servera genast och njut – gärna tillsammans med ett glas rött vin eller en sval drink. På så sätt förflyttar du dig direkt till en solig piazza i Italien. 🇮🇹✨
