Fyra kreativa finalister, fyra unika mackor – och en titel som Sveriges mästare i mackor. Den 8 november möts landets bästa smörgåsskapare i Mack-SM 2025 på Stockholmsmässan. I år står temat Balans i fokus, och tävlingen väntas bjuda på både nytänkande och genuint hantverk.
Fyra finalister, fyra smakresor
Kroppkakor på bröd, toskansk salami, skogssmaker och en klassisk landgång i modern tappning – finalisterna i Mack-SM 2025 representerar en imponerande bredd. Den 8 november avgörs det vem som tar hem titeln som svensk mästare i mackor.
När Mack-SM återvänder till Stockholmsmässan sker det med tydligt fokus på Balans. Finalisterna har 45 minuter på sig att skapa 20 mackor var inför publik. Tävlingens bidrag visar både kreativitet och ansvar; de lyfter lokala råvaror, hållbarhet och smaker som för tankarna till både Sverige och Sydeuropa.
“Mack-SM visar verkligen mackans styrka som klimatsmart, kreativ och inspirerande snabbmat. I år får vi se starkt hantverk och finalister som brinner för både bröd och hållbarhet,” säger Martin Lundell, vd för Sveriges bagare & konditorer.
Finalisterna i Mack-SM 2025
🥪 ”En bit av Öland” – Sanna Olsson, Gylles konditori, Karlskrona
Sanna Olsson, 21 år, från Blekinge, har skapat en macka som kombinerar kroppkaka, robust bröd och frisk färskost. Den är en hyllning till hembygden och barndomens smaker.
“Min macka speglar både mig och de trakter jag kommer ifrån. Enkel, men unik,” säger Sanna.
🌲 ”Skog och Slätt” – Karin Gullberg, Linds Bageri, Tranås
Karin Gullberg, 56 år, förenar erfarenhet från både restaurangkök och blomsterdesign. Hennes macka skildrar mötet mellan skogens djupa toner och slättens milda smaker.
“Det känns tryggt att ha hela Linds Bageri i ryggen. Nu ser jag fram emot att visa upp mitt bidrag,” säger Karin.
🇮🇹 ”Toscana” – Ebbe Iseborn, Schiacciateria Firenze, Falkenberg
Ebbe Iseborn, 22 år, driver sin egen italienska mackrestaurang. Hans macka ”Toscana” kombinerar toskansk salami med rostad lök – en smakresa som förenar enkelhet och sofistikation.
“Jag vill skapa mackor som är enkla men sofistikerade – smakrika, balanserade och fulla av kärlek till råvarorna,” säger Ebbe.
🇸🇪 ”Landgången” – Daniel Svensson, Världsarvet Grimeton, Varberg
Daniel Svensson, 41 år, är erfaren köksmästare och hållbarhetsvisionär. Han presenterar en modern tolkning av den klassiska landgången, skapad med nollsvinn och klimatsmart hantverk.
“Landgången visar att klassiska smaker kan bli framtidens val,” säger Daniel.
Om finalen
Finalen i Mack-SM 2025 äger rum den 8 november på Stockholmsmässan under Sthlm Food & Wine och Bak & Choklad.
Finalen startar kl. 11.00 och vinnaren koras kl. 13.30.
Om Mack-SM
Branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer arrangerar Mack-SM, med KåKå som huvudsponsor. Sedan starten 2002 har tävlingen inspirerat till utveckling av Sveriges mest smakrika och hållbara lunchmacka. Vinnaren får dessutom ett utbildningsstipendium på 10 000 kronor.
