Testfakta har genomfört ett stort laboratorie- och smaktest av tolv mellanrostade bryggkaffen. Resultaten visar tydliga skillnader i kvalitet, smak och akrylamidnivåer – skillnader som inte alltid hänger ihop med priset.

Testfakta har granskat tolv av Sveriges vanligaste mellanrostade bryggkaffen i ett omfattande test som kombinerar laboratorieanalys med en sensorisk bedömning. Resultatet visar att både bönkvalitet, smakprofil och nivåer av akrylamid varierar kraftigt mellan produkterna. Trots prisökningar i hela kategorin finns kvalitetsskillnader som sticker ut åt båda håll.

Priset på kaffe har dessutom ökat markant. Enligt Statistiska Centralbyrån, SCB, har kaffepriserna stigit med nästan 30 procent det senaste året och mer än fördubblats under en femårsperiod.

– ”De ökade priserna på kaffe beror åtminstone delvis på väderförhållanden som torka i producentländerna, vilket lett till minskade skördar och därmed ett lägre utbud,” säger Caroline Neander, statistiker på SCB.

Stora skillnader i smak och kvalitet

I smaktestet fick kaffeexperten Philippe Barecca och en kollega bedöma tolv bryggkaffen baserat på arom, kropp, balans, sötma, syra, eftersmak och helhetsintryck. Testet inkluderade både Arabica- och Robustablandningar, vilket gav tydliga skillnader.

Arabica dominerar i svenskt kaffe och ger vanligtvis en mjukare, mer komplex smak medan Robusta ofta bidrar med en kraftigare och mer bitter ton. Dessa skillnader blev extra tydliga i de produkter som placerade sig längre ner i testet.

Toppresultat och bottenplaceringar

Resultatet visar att Zoégas Mezzo och Arvid Nordqvist Mellanrost presterade bäst i det samlade testet. Samtidigt hamnade Xtra Mellanrost och Ica Basic längst ner när smak, kvalitet och akrylamidnivåer vägdes samman.

Läs mer här: Stor skillnad på smak och pris mellan olika kaffesorter