Hur skapar vi framtidens hållbara mat? Det var utmaningen som lockade kreativa entreprenörer från Dalarna och Örebro län till årets Dalarna Innovation Days Challenge 2025. Nu har juryn utsett tre vinnare som visar hur innovation, resurssmarthet och praktisk nytta kan gå hand i hand.
Projektledaren Felicia Dakkour lyfter engagemanget:
– Vi har sett ett imponerande driv i årets tävling. Bidragen visar både bredd och mod, och vi möter entreprenörer som vill lösa verkliga problem.
Tävlingen arrangeras av Dalarna Science Park och fokuserade i år på morgondagens mat. Målet är tydligt: lösningar som stärker livsmedelssystemet och skapar hållbar utveckling.
David Levrén, projektledare för innovationsprogrammet för livsmedelsföretag, förklarar:
– Årets pristagare visar hur vi kan förädla råvaror och restprodukter på nya sätt. Genom att kombinera tradition med innovation stärker de både beredskap och resurseffektivitet.
Vinnarna 2025 – tre idéer med stor potential
🥇 1:a pris: Kerstin & Martin Damlin – Vansbro
Idé: En ny typ av barnmat som minskar svinn, transportvolymer och miljöbelastning.
Pris: 25 timmar affärsutvecklingsstöd + 15 000 kr i stipendium.
– Det känns stort och hedrande att fler tror på vår idé. Vi vill skapa näringsrik, hållbar barnmat som underlättar vardagen, säger paret Damlin.
Juryns motivering:
En smart lösning på en vardagsutmaning som många småbarnsfamiljer delar. Idén förenar näringskvalitet, hållbarhet och praktiskt nytänkande – med potential att förändra hur vi hushåller med resurser.
🥈 2:a pris: Josefin Rosenqvist – Falun
Idé: Traditionell konserveringsteknik kombineras med restprodukter för att stärka näringsinnehåll.
Pris: 20 timmar affärsutvecklingsstöd + 5 000 kr i stipendium.
Juryns motivering:
Ett cirkulärt och hälsodrivet grepp som adresserar barns järnbrist. Kombinationen av tradition och modern kunskap gör idén både hållbar och innovativ.
🥉 3:e pris: Pernilla Hessman – Hedemora
Idé: Ta vara på restprodukter från den egna produktionen för att skapa ett nytt sortiment.
Pris: 15 timmar affärsutvecklingsstöd.
Juryns motivering:
Genom att ge en råvara nytt liv visar pristagaren hur småskalighet, kreativitet och hållbarhet kan lyfta en produktidé. En inspirerande lösning med hantverkskänsla och stor utvecklingspotential.
”Bra idéer måste också smaka gott”
Kocken Elvira Lindqvist, jurymedlem och projektledare för Lokal Gastronomi Dalarna, betonar smakens betydelse:
– En hållbar idé måste också vara riktigt god. Smakupplevelsen avgör om innovationen blir en framgång.
En tävling som stärker framtidens livsmedelssystem
Första- och andraprisets stipendier kommer från Sparbanksstiftelsen Dalarna.
– Vi vill stötta entreprenörer som driver utvecklingen mot ett mer hållbart samhälle, säger ordförande Kjell Grundström.
Dalarna Innovation Days Challenge arrangeras varje oktober av Dalarna Science Park i samarbete med Sparbanksstiftelsen, Campus Grythyttan och flera regionala aktörer.
(Bild: Vinnare i Dalarna Innovation Days Challenge 2025. Från vänster Pernilla Hessman, Josefin Rosenqvist samt Kerstin & Martin Damlin.)
