Den svenska julmaten är fylld av traditioner, men årets stora överraskning kommer från en ny undersökning utförd av YouGov på uppdrag av Presentbolaget. För första gången går köttbullar om julskinkan som den rätt flest svenskar äter till middag på julafton.
Köttbullar ligger i topp med 77 %, tätt följt av julskinkan på 75 %. Resultatet markerar ett tydligt skifte i svenskarnas julvanor, särskilt bland yngre.
Yngre generationer bryter traditionen
I åldersgruppen 18–34 år äter endast 58 procent julskinka på julafton – betydligt lägre än i gruppen 60+, där siffran är 86 procent. Däremot äter 74 procent av de unga köttbullar, vilket visar hur starkt just julköttbullarna står i julkulturen.
Samma tydliga mönster syns för andra klassiska rätter:
• Inlagd sill: 24 % (18–34 år) vs. 70 % (60+)
• Janssons frestelse: 33 % (18–34 år) vs. 71 % (60+)
Varför händer detta nu?
Enligt traditionsexperten Mattias Axelsson har köttbullarna klättrat stadigt:
”Det finns ett nästan mytiskt skimmer kring julköttbullarna. Många använder familjerecept och lägger extra stolthet i just den rätten.”
Samtidigt söker yngre svenskar efter klimatsmarta alternativ. Närmare hälften i den yngre gruppen kan tänka sig – eller äter redan – mer hållbara eller vegetariska rätter på julafton.
Nya rätter tar plats på julbordet
Historiskt har julbordet alltid utvecklats, påpekar Axelsson:
• Prinskorv etablerades på 1980-talet
• Laxen kom in på 1990-talet
• Janssons frestelse blev en julrätt på 1960-talet
Han tror nu att vegetariska alternativ blir nästa tydliga trend.
Regionala skillnader
Presentbolagets data visar även variationer mellan länen:
• Skåne och Halland äter betydligt mer grönkål och brunkål
• Stockholm äter mindre traditionell julmat än riket i stort
