Julmaten har länge fått rykte om sig att vara både tung och ohälsosam. Men stämmer det? Enligt Gianluca Tognon, lektor i folkhälsovetenskap vid Högskolan i Skövde, är svaret ett tydligt nej. Flera av våra mest klassiska julrätter är i själva verket riktiga näringsvinnare – bara vi äter dem på rätt sätt.

Julbordets oväntade hälsostjärnor

Många förknippar sill, lax och kål med tradition snarare än hälsa. Men dessa råvaror bidrar med omega-3, protein, D-vitamin, fibrer och antioxidanter – näringsämnen som många svenskar får i sig för lite av under vinterhalvåret.

Grönkål, rödkål och rotfrukter ger dessutom lång mättnad och stabil energi. Därför är de utmärkta motvikter till mer klassiska julrätter som chark, rött kött och gräddiga såser.

Ät julbord med balans – inte ångest

Julbordet handlar lika mycket om gemenskap som om mat, menar Gianluca Tognon. Därför behövs varken förbud eller skuldkänslor. I stället rekommenderar han en svensk klassiker: lagom.

– Ta mindre portioner, välj det du verkligen tycker om och det du äter mer sällan. Lägg upp allt på tallriken på en gång – inte i små omgångar. Då får du överblick och äter mer medvetet, säger han.

Undvik de vanligaste misstagen

Att hoppa över frukost eller lunch inför julbordet är en fälla många går i.

– Den som kommer vrålhungrig äter oftast snabbare och betydligt mer. Ät hellre som vanligt tidigare på dagen och välj lättare mat senare, säger Gianluca.

Glögg och julmust hör säsongen till, men det höga sockerinnehållet kan skapa en snabb blodsockertopp följt av trötthet och mer sötsug. Har du känslig mage kan den söta glöggen även ge obehag.

Fem enkla sätt att göra julbordet mer hälsosamt

1. Byt gräddiga såser mot yoghurt eller kvarg.

2. Fyll halva tallriken med grönsaker – gärna mörkgröna.

3. Lägg till fisk och bönor för bättre balans.

4. Gör köttbullar på magrare färs.

5. Välj fruktbaserade desserter ibland.

Vardagen spelar större roll än julen

En vanlig missuppfattning är att julafton kan ”sabotera” en i övrigt hälsosam livsstil. Det stämmer inte.

– Njut. Det är vardagen som avgör – inte julafton, säger Gianluca.