På Såstaholm spelar maten en central roll i herrgårdens hållbarhetsarbete. Därför lanserar man nu Signaturbrädan – en social middagsupplevelse som samlar gäster runt säsongens bästa råvaror. Samtidigt bidrar konceptet till minskat matsvinn.

Signaturbrädan bygger på ekologiskt, KRAV-märkt kött från Järinge gård. Dessutom kombinerar köket middagen med primörer i säsong och klassiska tillbehör som lyfter smakerna.

– Signaturbrädan är gjord för att delas. Det är en generös middag där man samlas, pratar och tar tid tillsammans. Oavsett om man kommer hit privat eller med jobbet blir det en upplevelse, säger Sandra Wigren, hotelldirektör på Såstaholm.

En middag som stärker gemenskapen

För konferensgäster blir Signaturbrädan ett naturligt avslut efter mötesdagen. Dessutom passar den lika bra för privata sällskap som vill dela en genomtänkt middag med familj eller vänner.

På så sätt skapar maten både energi och samtal runt bordet.

I säsong just nu: Ekologisk kalv från Järinge gård

Just nu lyfter Såstaholm ekologisk kalv från Järinge gård. Brädan serveras bland annat med:

• rosmarinrostad potatis

• grillade grönsaker

• smörbakade champinjoner

• chimichurri

• rödvinssås

• dragonkräm

– Vi låter råvaran stå i centrum. Därför väljer vi tillbehör som förstärker smaken utan att ta över, säger Peter Boethius, köksmästare på Såstaholm.

Dessutom rundar köket av middagen med en kula hemgjord sorbet, toppad med krossade drömmar.

Praktisk information

Signaturbrädan bokas för sällskap om minst åtta personer.

• Pris: 960 kr exkl. moms

• Bokning: senast en vecka i förväg

• Tillgänglighet: i säsong nu

Såstaholm Hotell & Konferens ingår i Winn Hotel Group. Samtidigt fortsätter herrgården utveckla matupplevelser där kvalitet, hållbarhet och gemenskap går hand i hand.