Vägg i vägg med Restaurang Hantverket på Sturegatan 15 öppnar Eken, ett nytt kökscafé och bageri där klassiskt caféhantverk möter kockens perspektiv. Här står bröd, smörgåsar och bakverk i centrum – skapade av kockar, för vardag och njutning.
Eken serverar smörgåsmat på assietter, nybakat bröd med syrat smör och lagrad ost samt klassiska favoriter som tekakor, rågkakor, limpor och kavring. Samtidigt fylls disken av sötsaker som kanelbullar, dammsugare, wienerbröd, mazarin med hallonkompott och Ekens egen bagarpunsch.
Menyn tar avstamp i barndomens caféminnen och i det svenska smörgåsbordets själ. Här samsas falukorv och ägg på tekaka med friterad spätta, kavring med stekt strömming och hovmästarsås, kalvstek med dansk remoulad och friterad lök samt köttbullesmörgås med en nytolkad rödbetssallad.
– Eken är min fantasi om caféet i stan som jag saknade. Smörgåsar av högsta kvalitet, sådana vi längtar efter och minns – men lagade med kockens hantverk och respekt för råvaran, säger Stefan Ekengren, kökschef och delägare i Restaurang Hantverket.
Utöver kaffe serverar Eken även öl, vin och champagne. Bagarpunschen, framtagen tillsammans med Tevsjö Mill & Distillery, är en hyllning till bageri, vardag och yrkesstolthet – och finns även på Systembolaget.
Eken öppnar den 9 februari och har öppet måndag–lördag.
(Bild: Eken. Foto: Chatarina Lundin)
