När en av Södermalms mest välkända mötesplatser nu står inför sin största omvandling sedan invigningen 1992 öppnas möjligheten att ge området en tydligare roll i stadslivet. Ambitionen är att skapa en mer sammanhängande miljö för mat, kultur och kreativa verksamheter, samtidigt som fastighetens kulturhistoriska värden bevaras.
I detta sammanhang får Söderhallarna ett nytt gastronomiskt tillskott när Ostboden öppnar i den nyrenoverade saluhallen. Med fokus på svensk hantverksost, lagring och mognad blir etableringen en viktig del i utvecklingen av Söderhallarna som framtida matdestination på Södermalm.
Ostboden – hantverk, lagring och svenska kvalitetsostar
Bakom Ostboden står familjeföretaget Uppsala Ostbod, som drivs i andra generationen och är specialiserat på affinering – konsten att lagra och mogna ost. Här tar hantverket vid där mejeriet slutar. I egna källare följer teamet varje ost genom hela mognadsprocessen, med stort fokus på tid, kunskap och omsorg.
Verksamheten leds av Matasim Basha tillsammans med sin familj, som även driver Ostboden i Saluhallen i Uppsala samt Danderyd Deli i Mörby Centrum.
– Vårt hjärta ligger i svenska ostar som vi själva följer genom hela mognadsprocessen. Det handlar om respekt för råvaran, ursprung och smak. Med etableringen i Söderhallarna vill vi skapa en levande ostbutik med tydligt hantverksfokus, där kunskap, kvalitet och personligt bemötande står i centrum, säger Matasim Basha.
Utöver svenska hantverksostar arbetar Ostboden även med noggrant utvald import från bland annat Frankrike, Italien och Schweiz. Dessutom kompletteras sortimentet med ostar från Danmark, Belgien, Spanien, Holland, England och Portugal.
En del av Söderhallarnas nya matdestination
Etableringen stärker Söderhallarnas gastronomiska profil och bidrar samtidigt till fastighetsägaren Atrium Ljungbergs långsiktiga vision för området.
– Ostboden passar Söderhallarna väldigt väl och bidrar med både kompetens och karaktär till helheten i den nya saluhallen. Deras djupa kunskap och fokus på kvalitet är precis det vi vill erbjuda våra besökare, säger Mattias Roussakoff, Leasing Manager Food & Beverage på Atrium Ljungberg.
Sedan tidigare är det kommunicerat att Köttkompaniet och Gränd öppnar i nya Söderhallarna, samtidigt som Filmstaden och Systembolaget återvänder på de nedre våningsplanen.
Söderhallarna på Medborgarplatsen genomgår just nu en omfattande renovering. Byggnaden kommer fortsatt att rymma en publik bottenvåning med saluhall och restauranger, medan de övre planen får nya kontorsytor. Nya Söderhallarna planeras att öppna i slutet av 2026.
Fakta – Söderhallarna
Fastighet: Söderhallarna, Fatburen 1
Plats: Medborgarplatsen, Stockholm
Byggherre: Atrium Ljungberg AB
Totalentreprenör: Zengun AB
Arkitekt: DinellJohansson AB
