Hur smakar egentligen Malmö? Nu lanseras Ett mål för Malmö, en öppen matutmaning där stadens invånare får skapa en ny signaturrätt för Malmö.
Alla kan delta i tävlingen – oavsett om man är professionell kock eller hemmakock. Den vinnande rätten blir Malmös signaturrätt och kommer att användas i både lokala och nationella sammanhang.
Mat som speglar stadens identitet
Tävlingen arrangeras av Malmö Food Council i samarbete med Malmö stad. Samtidigt vill arrangörerna lyfta stadens mångfald, kreativitet och engagemang för hållbar mat.
Initiativet ska dessutom stärka kunskapen om hållbar och hälsosam mat. Dessutom hoppas arrangörerna öka stoltheten över Malmös matkultur och samtidigt positionera staden som en modern matdestination.
– Det här är en tävling som sätter vardagsmaten i centrum. En riktigt bra Malmörätt ska vara enkel, god och hållbar. Samtidigt ska många kunna laga den med råvaror som finns i vanliga butiker, gärna med koppling till säsong och odling, säger Julia Tufvesson, matkreatör och jurymedlem.
Final under hållbar gastronomivecka
Tävlingen genomförs i flera steg. Först väljer juryn ut semifinalister bland de inkomna bidragen.
Därefter lagar semifinalisterna sina rätter i Malmö rådhus den 15 juni. Evenemanget sker i samband med Internationella veckan för hållbar gastronomi.
Efter finalen utses den rätt som får representera Malmö framöver.
Jury med stark Malmöförankring
Juryn består av profiler med erfarenhet inom gastronomi, hållbarhet och stadsutveckling. Dessutom finns en tydlig Malmökoppling bland medlemmarna.
Bland jurymedlemmarna finns även Sofia Hedén (S), politiker med fokus på miljö och hållbar utveckling.
– Mat spelar en viktig roll för både inkludering och hållbar omställning. Genom den här tävlingen kan Malmö visa att god mat kan kombineras med klimatansvar, social hållbarhet och delaktighet, säger Sofia Hedén.
Öppen tävling för alla Malmöbor
Ett mål för Malmö är öppen för alla som vill bidra till stadens framtida matkultur.
Bidragen ska gärna spegla:
-
lokala råvaror
-
kulturell mångfald
-
hållbar matlagning
-
Malmös identitet
Alla kriterier och information om hur man skickar in sitt bidrag finns på Malmö Food Councils webbplats. Eller här; Kriterier
