I slutet av 2026 öppnar nya Söderhallarna på Medborgarplatsen i Stockholm. Samtidigt står det klart att Sjömat etablerar en fisk- och skaldjursbar med fokus på råvara, kunskap och genuint mathantverk.

Den nya saluhallen samlar handplockade mataktörer som tillsammans ska skapa en modern matdestination i Stockholm. Sjömats koncept kompletterar därför den planerade mixen av kvalitetsdrivna restauranger, producenter och specialbutiker.

Västkustens smaker flyttar till Stockholm

Med etableringen vill Sjömat ta med känslan av Västkusten till Södermalm. Konceptet kombinerar en klassisk fiskdisk med en matbar där gäster kan slå sig ner och uppleva råvarorna direkt på plats.

Dessutom erbjuder verksamheten tillagningsråd, guidning i säsongens fångster samt smakprovningar och events. På så sätt vill Sjömat fördjupa kundernas kunskap om fisk och skaldjur.

– För oss handlar allt om råvaran. Vi vill ta med känslan av västkustens kustsamhällen till Stockholm – där fisk och skaldjur får stå i centrum och där kunskap, transparens och genuint hantverk är en självklar del av upplevelsen. I Söderhallarna får vi möjlighet att möta gästerna nära, guida dem i säsongens bästa fångster och visa upp bredden av det vi kan och brinner för. Att bli en del av en så noggrant kurerad saluhall, tillsammans med andra kvalitetsaktörer, känns helt rätt för oss, säger Christian von der Lancken, vd för Sjömat Group.

Brett sortiment med hållbara alternativ

Sortimentet kommer att innehålla helfisk, filéer, förädlade produkter och kompletta måltider. Samtidigt vill Sjömat utveckla nya egna produkter och koncept med tydligt fokus på kvalitet.

Utbudet inkluderar både klassiska råvaror och mer innovativa alternativ. Dessutom kommer hållbarhet att spela en viktig roll, exempelvis genom produkter som ASC-märkt landodlad lax.

En ny matdestination på Södermalm

Atrium Ljungberg utvecklar just nu Söderhallarna genom en omfattande renovering. När byggnaden öppnar igen kommer bottenvåningen fortsatt att rymma saluhall och restauranger, medan de övre planen får nyrenoverade kontor.

– Sjömat kommer in med ett starkt hantverksfokus och en tydlig råvaruprägel, precis den nivå av expertis och kvalitet som vi vill att nya Söderhallarna ska stå för. Deras moderna västkustuttryck och passion för kunskap och inte minst hållbar fisk- och skaldjur passar publiken på Söder perfekt, säger Mattias Roussakoff, Leasing Manager Food & Beverage på Atrium Ljungberg.

Sedan tidigare har Atrium Ljungberg också presenterat flera andra aktörer som etablerar sig i saluhallen, däribland Ostboden, Köttkompaniet och Gränd. Dessutom planerar både Filmstaden och Systembolaget att öppna igen i byggnaden.

Nya Söderhallarna planeras att slå upp dörrarna i slutet av 2026.