Tre aktörer med starkt fokus på innovation inom mat och nutrition ansluter nu till FullkornsFrämjandet. Axfoundation, Millow och Alex&Phil går in som nya partners och vill tillsammans bidra till att öka konsumtionen av fullkorn samt utveckla hållbara lösningar för framtidens livsmedel.

De tre organisationerna arbetar redan aktivt med att utveckla nya produkter, råvaror och metoder där fullkorn spelar en central roll. Genom samarbetet i FullkornsFrämjandet vill de accelerera innovationen och samtidigt stärka kunskapen om fullkornets betydelse för både hälsa och hållbarhet.

Ny generation barnmat med svenskt fullkorn

Barnmatsföretaget Alex&Phil utvecklar näringsrik barnmat med fokus på naturliga råvaror och god smak. I april lanserar företaget en ny serie produkter där fullkorn står i centrum.

– Alex&Phil gör naturligt näringsrik barnmat och arbetar med att skapa goda och hälsosamma matvanor från tidig ålder. Alex&Phil skapar nu en ny generation barnmat där fullkorn har en viktig roll. I april lanseras nya produkter som innehåller 80–95 procent svenskt fullkorn från kulturspannmål som är hydrotermiskt behandlat, säger Jenny Wessblad Hårdh, vd och grundare.

– Det gör att vi får mat som smakar gott och som på naturlig väg ger viktiga mineraler som järn, fortsätter hon.

Innovation från forskning till praktisk tillämpning

Även Axfoundation bidrar med sin erfarenhet av att koppla samman forskning, näringsliv och hållbar utveckling inom livsmedelssystemet.

– Axfoundations roll som partner är att brygga forskning och praktik. På Torsåker gård samlar vi aktörer från hela värdekedjan för att tillsammans ta fram hållbara lösningar som gynnar både miljön och folkhälsan. Vi utvecklar innovationer med såväl kända som bortglömda spannmål och beredningsmetoder för att bidra till att driva utvecklingen framåt, säger Veronica Öhrvik, livsmedelsagronom och projektledare inom Framtidens mat på Axfoundation.

Klimatsmarta produkter baserade på fullkorn

Foodtech-bolaget Millow arbetar samtidigt med att utveckla livsmedel baserade på fullkorn och mycelium, vilket ger produkter med högt fiberinnehåll och stark näringsprofil.

– Vi ser en stor möjlighet att öka intaget av fullkorn, säger Fredrik Öhrn, vd på Millow.

– Utifrån ett hållbart och klimatsmart sätt baserar Millow sina produkter endast på fullkorn och mycelium, vilket skapar en välkommen och stark näringsmix som inkluderar mycket fiber.

Ska öka konsumtionen av fullkorn

FullkornsFrämjandet välkomnar de nya partnerskapen och ser dem som viktiga för organisationens fortsatta arbete.

– Vi välkomnar Axfoundation, Alex&Phil och Millow som nya partners i FullkornsFrämjandet och är övertygade om att deras nya innovativa fullkornsprodukter kommer bidra till ökad konsumtion av fullkorn och bättre hälsa, säger Maria Alexandersson, projektledare för FullkornsFrämjandet.

Ett brett nätverk av partners

FullkornsFrämjandet samlar idag en lång rad aktörer från näringsliv, forskning och samhälle. Bland partners finns bland annat Lantmännen, Wasabröd, Fazer, Nestlé, Polarbröd, Pågen, Livsmedelsverket, Cancerfonden, Chalmers, Lunds universitet och Svensk Dagligvaruhandel.

Dessutom stöttas projektet av Västra Götalandsregionen genom EU-projektet SWITCH.