Svenskarnas fiskkonsumtion ökar igen. Samtidigt visar nya siffror att fler nu följer Livsmedelsverkets rekommendationer – och att de mest frekventa fiskätarna driver utvecklingen.
Trendbrott efter flera års minskning
Efter flera år av nedgång ökar nu fiskkonsumtionen i Sverige. Samtidigt visar nya siffror från Norges sjömatråd att den negativa trenden har brutits.
För drygt tio år sedan åt 43 procent av svenskarna fisk minst två gånger i veckan. Därefter minskade andelen stadigt, och 2024 låg siffran på cirka 25 procent. Nu ökar andelen igen till 30 procent. Därmed närmar sig fler Livsmedelsverkets rekommendationer.
Fler äter fisk flera gånger i veckan
Den största ökningen syns bland de mest frekventa fiskkonsumenterna. Samtidigt uppger nu var tionde svensk att de äter fisk tre gånger i veckan eller mer.
Året innan låg motsvarande siffra på fem procent. Därför har gruppen fördubblats på kort tid. Dessutom väljer många i denna grupp lax, ofta i olika tillagningsformer.
– Det här är ett tydligt trendbrott. För första gången på flera år ser vi en ökning, särskilt bland dem som äter fisk flera gånger i veckan. Det är en klart positiv utveckling, inte minst för folkhälsan, säger Charlotte Rapp, svensk representant för Norges sjömatråd.
Priser och inspiration driver utvecklingen
Flera faktorer ligger bakom ökningen. Till exempel har priset på lax varit fördelaktigt, vilket gör produkten mer tillgänglig.
Samtidigt har informationsinsatser och inspiration kring sjömatens hälsofördelar haft effekt. Därför väljer fler att inkludera fisk i sin vardag.
– Orsaken till ökningen är troligen en kombination av bra priser på lax och att vi satsat mycket på inspiration och information om sjömatens hälsofördelar, säger Charlotte Rapp.
Kan markera en långsiktig förändring
Utvecklingen ses som ett viktigt trendbrott. Samtidigt finns potential för fortsatt ökning om utvecklingen håller i sig.
På så sätt kan fiskkonsumtionen åter närma sig tidigare nivåer – vilket skulle gynna både folkhälsa och matvanor i Sverige.
Om undersökningen
Undersökningen bygger på svar från 1 500 personer i åldern 20–65 år. Dessutom har Ipsos genomfört studien på uppdrag av Norges sjömatråd.
