Köttbullar, pasta, pizza och svenska klassiker samsas på menyn när Restaurang Polpette kombinerar två matkulturer mitt i Stockholm. Namnet betyder ”köttbullar” på italienska och sammanfattar restaurangens idé – att låta Sverige och Italien mötas under samma tak.

På Drottninggatan 6 i Stockholm ligger Restaurang Polpette, som har byggt sitt koncept kring svenska och italienska mattraditioner.

Namnet polpette betyder köttbullar på italienska. Det är också en rätt som har en självklar plats i båda ländernas matkultur, men med olika traditioner och uttryck.

– Vi gillar tanken på att ta två matkulturer som många redan har en stark relation till och låta dem mötas. Det ska vara vällagat och genuint, men samtidigt avslappnat. Hos oss ska man kunna komma in på en lunch, äta middag med familjen eller stanna hela kvällen med vänner, säger Joni Lahdo, ägare av Restaurang Polpette.

Från svenska klassiker till italienska favoriter

På menyn kombinerar Polpette svenska klassiker med pasta, pizza och andra italienska rätter. Restaurangen vill samtidigt nå flera typer av gäster och tillfällen.

Under vardagarna serveras lunch med varierande rätter. Senare på dagen övergår restaurangen till à la carte. Polpette tar även emot större sällskap och erbjuder catering till privatpersoner och företag.

Det centrala läget på Drottninggatan gör att restaurangen riktar sig både till stockholmare och besökare i staden.

– Stockholm har ett enormt restaurangutbud, så för oss är det viktigt att ha en egen identitet. Vi vill att gästen ska komma ihåg både maten och känslan. Kombinationen Sverige och Italien ger oss möjlighet att arbeta med välbekanta smaker men samtidigt göra något eget av dem, säger Joni Lahdo.

Köttbullen blir den gemensamma nämnaren

Köttbullen fungerar som symbol för restaurangens koncept.

I Sverige är köttbullar en etablerad del av den traditionella husmanskosten. I Italien finns polpette i många regionala och familjebaserade varianter.

För restaurangen blir det en naturlig länk mellan två matkulturer och utgångspunkten för konceptet på Drottninggatan.