Nu får det skandinaviska köket en ny, vass vän när japanska Bunmei intar Sundqvists sortiment. Ambassadör för knivmärket blir ingen mindre än proffskocken Albin Edberg.
På Sundqvist är de glada över att utöka vårt sortiment med ännu ett premiumvarumärke. Bunmei tillverkar klassika japanska kockknivar – med modern edge. Knivarna produceras i den ikoniska knivfabriken Yoshikin som också ligger bakom Globalknivarna. Bunmei har samma slitstarka stål som Global, men de specialiserar sig på traditionella modeller och har många knivar med enkelslipat blad. Knivarna sticker även ut med sina snygga, ljusa trähandtag som gör sig extra bra på knivlisten i skandinaviska kök.
Perfekt komplement
Sundqvists VD Daniel Sundqvist ser Bunmei som ett perfekt komplement till den befintliga portföljen och är stolt att över att lansera varumärket i Sverige med Albin Edberg som ambassadör.
– Med Bunmei i vårt sortiment stärker vi ytterligare vår position som Sveriges ledande experter på japanska knivar. Att dessutom knyta en så vass och inspirerande ambassadör som Albin Edberg till oss känns fantastiskt roligt och ett bevis på Bunmeis potential på den svenska marknaden, säger han.
Albin tävlade tillsammans med Tommy Myllymäki i Bocuse d’Or 2014/2015 och är nyrekryterad team manager för Juniorkocklandslaget. Han har därtill arbetat på toppkrogar som Per Se i New York, Amass i Köpenhamn och Djuret i Stockholm. Som Sundqvists varumärkesambassadör kommer Albin att bidra till utvecklingen av Bunmei på den svenska marknaden och vara först med att kvalitetstesta nya produkter.
I det befintliga sortimentet vill Albin slå ett slag för de enkelslipade modellerna, som han menar är outforskad mark för många svenska hemmakockar.
Matlagning
– Svenska folket är redan nördiga i sin matlagning, så nu är det dags att bli nördiga gällande knivar också. Ska du skära skivor av fisk eller kött på ett väldigt exakt sätt? Ja, då är det en enkelslipad kniv du vill använda. Med den kan du dra långa, fina drag och skivan kommer släppa från bladet på ett så fint sätt som möjligt, säger han.
Bunmei lanseras i Norden 1 maj och finns att köpa hos utvalda återförsäljare inom detaljhandeln, nära dig eller på webben.
