Florentine befäster sin position som en av Stockholms främsta barer. Under förra veckan tog barteamets egen Ivo Usiljanin hem förstaplatsen i Årets Bartender 2025, en av Sveriges mest prestigefyllda tävlingar inom bartending. Vinsten innebär att han nu får äran att representera Sverige i World Cocktail Championship i Colombia senare i år.

Tävlingen arrangeras av Svenska Bartenders Gille och lockar varje år några av landets mest ambitiösa och kreativa bartenders. Finalen avgörs i flera moment där deltagarna bedöms på teknik, presentation, smak och innovation, allt inför en jury av branschexperter.

Oerhört glad

”Jag vågade tävla som någon som tror på det han gör, och det gör mig oerhört glad att alla uppskattade mina cocktails och min presentation. För mig är det ett bevis på att jag är på rätt väg i livet, och det är en fantastisk känsla när hårt arbete till slut lönar sig”, säger Ivo Usiljanin.

Cocktailen som säkrade Ivos plats i tävlingen heter No. 1, en havsinspirerad tolkning av naturens fyra element. Med oysterskal och algae gin, cedro cordial, sambucaskum och ett avslut med chilisalt bjuder drinken på en komplex och kompromisslös smakupplevelse med både skärpa och djup.

Prestation

”Jag är otroligt stolt över Ivo som vunnit Årets Bartender! En prestation som speglar hans driv och det hårda arbete vi lagt ner i vår grupp genom åren. Från enkla cocktails till nationella utmärkelser på bara några år. Det här priset är inte bara Ivos seger, utan ett stort steg framåt för hela vår verksamhet. Jag ser fram emot att fortsätta utvecklingen med Ivo vid min sida!” – Group Bar Manager, Simon Bergqvist

Från och med nästa vecka finns vinnardrinken No. 1 att beställa på Florentine. En chans för gästerna att själva uppleva cocktailen som imponerade på juryn och tog Ivo hela vägen till final.

//

Bild: Fotograf Anna Siltala