Kiviks Musteris premiumsortiment Våra finaste innefattar en bred portfölj av hantverksmässigt gjorda äppelmuster och cidrar som tillverkas i små volymer och som säljs under begränsad tid. Nu lanseras Cox cider, med 6% alkohol i Systembolagets beställningssortiment.
Sortimentet Våra finaste är antingen gjorda på en utvald äppelsort, eller på äpplen från en specifik plats i närheten av Musteriet i Kivik. När den utvalda äppelsorten är slut är också flaskorna det – varje variant tillverkas alltså i en begränsad upplaga. Det finns både alkoholfria och alkoholhaltiga varianter i utbudet.
Två äppelsorter
Den nya produkten Cox Äppelcider är gjord på äppelsorterna Cox Orange och Holsteiner Cox – två äppelsorter som kompletterar varandra ypperligt; den ena sorten står för stor arombild, sötma och lite kryddighet medan den andra en knivskarp syra.
Ett hantverk
Att ta fram en cider är ett hantverk hela vägen från äppelträd till färdig flaska och tar tid. Äpplena till Cox cidern plockades och pressades på hösten 2022. Musten fick därefter sin första jäsning på ståltank för att sedan tappas på flaska för en andra jäsning. Där låg den på jästfällning fram till april 2025 då den degorgerades. Den långa lagringstiden bidrar till ciderns mer komplexa karaktär.
– Cidern har en fruktig karaktär, relativt stor i doften med tydliga inslag av tropisk frukt. Något som går igenom på paletten där syran harmonierar med fin avstämd sötma. Den här har vi valt att lägga på ca 13g socker vilket ger den en härlig rymd kombinerat med en fantastisk mousse. Äppelcidern är perfekt att avnjutas som ett sällskapsglas innan maten, berättar Carl Levinsson, Produktchef och femte generationen på Kiviks Musteri.
Cox flaskjäst Äppelcider har en alkoholhalt på 6% och finns att köpa på Systembolaget här.
