I höst öppnar restaurangen Tawana på Malmö Centralstation. Det blir ett smakrikt tillskott till den nyrenoverade food courten i form av afghansk street food med skandinaviska influenser.  

På Malmö Centralstation möts människor från hela världen morgon, middag, kväll och däremellan. Här tar just nu ett nytt mat- och möteskoncept form, en food court som ger mersmak i såväl smakupplevelser som sittplatser.

Målsättningen är att skapa en food court för alla smaker och sällskap. Fredrik Elfvén, projektchef för ombyggnationen av food courten på Jernhusen, berättar:

– Totalt sett kommer du att kunna välja på över 200 olika rätter, så jag vill gärna tro att det kommer att finnas något för alla! Och det bästa är att man kan sitta tillsammans, även om man är sugen på olika saker.

Nytillskott

Tawana är det första nytillskottet som ansluter sig till de befintliga restaurangerna och gemenskapen på Malmö Centralstation. Grundaren Hamid Tawana är en väletablerad restauratör i Malmö, med både italienskt och hälsosamma poké bowls i sina kök. Men till centralstationens food court plockar han fram det bästa ur familjereceptet.

– Det afghanska riset med alla sina härliga smaker och kryddor som saffran, koriander, basilika och gurkmeja är något som vi alltid lagar hemma. För första gången gör vi det nu i ett helt nytt koncept, säger Hamid Tawana.

Specialitet

Tawanas specialitet blir en fusion mellan de afghanska smakerna invirade i den skandinaviska trenden med wraps. Fräscha grönsaker får sällskap av granatäpple, kyckling, lax eller vegetariskt. Till det serveras olika val av såser.

Tawana planeras öppna under hösten. Hamid Tawana ser fram emot att vara en del av gemenskapen på Malmö Centralstation, såväl mellan köken som gästerna:

– Malmö Centralstation är en levande knutpunkt för både lokalbefolkning och resenärer. När jag själv reser är det alltid härifrån jag utgår. Nu kommer vi att erbjuda en helt ny upplevelse med nya smaker och snabba måltider i en miljö som möter de tusentals människor som passerar här varje dag.

Om food courten på Malmö Centralstation 

Just nu pågår en varsam och smakfull renovering av stationens food court. De befintliga restaurangerna fortsätter att ha öppet, utom när just deras enheter renoveras. Här serveras i dag italienskt, asiatiskt, sallader, japanskt och mat från det osmanska köket.

Det nya mat- och möteskoncept beräknas stå helt klar under andra halvan av 2025. Det finns fortfarande plats för fler restauratörer och vi ser fram emot att välkomna ett par aktörer till som kan komplettera det spännande utbudet.

Mer information hittar du här: www.jernhusen.se/malmofoodcourt

Bild: Fotograf: Niclas Thornblad