Ida Bauhn tog hem segern i SM i professionell matlagning 2025 under finalen på Annexet i Stockholm. Hon kan nu titulera sig svensk mästare och Årets Kock efter fyra intensiva och utmanande tävlingsmoment.
Finalen i Årets Kock 2025 utmanade kockarna på flera nivåer. Tre moment presenterades tidigare för finalisterna, medan juryn avslöjade det sista momentet först på tävlingsdagen. Först skapade deltagarna två snacks – ett med löjrom och siklöja samt ett med valfri råvara. Därefter tillagade de en kall förrätt med råvaror från nordiska vatten. Sedan förberedde de en varm huvudrätt med anka, och slutligen skapade de en osträtt i söt eller salt tappning.
– “I år satte vi ihop en finaltävling som verkligen utmanade kockarna både tekniskt och kreativt. Att komponera en fullständig meny krävde precision, snabbhet och förmåga att leverera under press,” säger Viktor Westerlind, tävlingsledare för Årets Kock.
Temat för årets tävling var menyuppbyggnad. Därför bedömde juryn rätterna både efter smak och metod, samtidigt som de fokuserade på hur väl rätterna fungerade tillsammans som en hel meny.
– “Vi bedömde smaker, precision och metod, men vi tittade också på hur rätterna skapade en balanserad och sammanhållen meny. Dessutom imponerade finalisternas kreativitet och identitet i sina menyer,” säger Jonas Dahlbom, juryordförande för Årets Kock.
Ida Bauhn, som var favorittippad, lyckades bäst med sina rätter och slutade på 774 poäng. Vid prisceremonin tog hon emot Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld av H.K.H. Prins Carl Philip, och hon fick dessutom en prischeck på 250 000 kronor.
Jesper Wallqvist kom på andra plats med 658 poäng, och Luqaz Ottosson tog tredjeplatsen med 532 poäng.
– “Det är fantastiskt att se Ida, enda kvinna i finalgruppen, ta hem segern med sin kreativitet, precision och fingertoppskänsla. Vi ser verkligen fram emot att följa henne under året som regerande svensk mästare,” säger Helene Kugelberg, VD för Årets Kock.
Om Ida Bauhn
Ida Bauhn, 33 år, bor i Stockholm och arbetar som köksmästare på Nour, som har en stjärna i Michelinguiden. Som debutant i SM 2025 imponerade hon redan i kvalfinalen och hamnade i topp med 389 poäng.
Bild: Ida Bauhn vinner SM i professionell matlagning och tar hem titeln Årets Kock 2025, här tillsammans med H.K.H Prins Carl Philip, beskyddare av Årets Kock och juryordförande Jonas Dahlbom, Årets Kock 1996. Foto: Samuel Unéus.
