När temperaturen sjunker längtar många efter mat som värmer. Samtidigt vill vi äta fräscht och hälsosamt. Enligt Ted Hallberg, produktutvecklare och kock på Picadeli, är den varma salladen det perfekta svaret – fräscha ingredienser möter värme, textur och mättnad.
“Sallader behöver inte vara kalla eller tråkiga. Genom att kombinera säsongens varma råvaror med färska inslag och smakrik dressing kan man skapa en måltid som både värmer och ger energi,” säger Ted Hallberg.
En ny typ av comfort food
Picadelis koncept bygger på att göra det enkelt att äta gott även under de kalla månaderna. I deras salladsbarer kan du plocka ihop egna varma bowls – allt från Heat the Thai till Warm Orient Bowl. Värm bara salladen en minut i mikron, så får du en fräsch och värmande måltid direkt.
Kål, som många svenskar annars undviker enligt Picadelis Vegocracy 2025, får här nytt liv med rätt dressing och fräscha toppings. Dessutom visar Ted hur frukt, nötter och färska örter kan ge salladerna sötma, krisp och balans.
Teds bästa tips för varma sallader
-
Låt varmt möta fräscht: rosta pumpa, sötpotatis eller rödbeta och kombinera med färska blad.
-
Addera protein: grillad kyckling, halloumi eller linser ger mättnad.
-
Lek med texturer: blanda krisp, mjukhet och värme för variation.
-
Välj rätt dressing: tahini-citron eller varm vinägrett binder ihop smakerna.
-
Toppa smart: granatäpple, citruszest eller örter ger lyft och färg.
Säsongens favoritrecept
Ted Hallberg har tagit fram fem recept – från asiatisk hetta till medelhavsklassiker:
🥢 Heat the Thai – nudlar, kyckling och mango med Sriracha-mayo
🥙 Warm Orient Bowl – falafel, kål och salladsost med kebabdressing
🐟 Hot Curry Tuna – tonfisk, currypasta och picklad rödlök
🍚 Teriyaki Teriyummi – ris, teriyakistrips och sesamvinägrett
🌶️ Chill & Chili – kyckling, chili och parmesan
Alla recept finns på ica.se/picadeli
