Masala Kitchen har öppnat på Selma Lagerlöfs Torg och vill bli Backas nya smakrika mötesplats. Restaurangen kombinerar indiska familjerecept med modern tillgänglighet mitt i hjärtat av Selma stad.
Från familjekök till Selma
Mitt i vardagslivet, mellan matbutiker och caféer, har Masala Kitchen slagit upp dörrarna. Därmed får Backa ett nytt restaurangkoncept med rötter i det indiska köket.
Bakom satsningen står Sunil Kumar, grundare och ägare av Masala Kitchen, som har cirka 20 års erfarenhet från restaurangbranschen. Idén växte fram ur familjens egna recept och viljan att återskapa smaker från barndomen.
– Det började hemma i köket. Vi ville återskapa de smaker vi själva växte upp med – långkokta grytor, färska kryddor och måltider som samlar människor runt bordet, säger Sunil Kumar, grundare och ägare av Masala Kitchen.
Restaurangen serverar klassiker som butter chicken och tikka masala. Samtidigt erbjuder köket mustiga linsgrytor, grillade tandoorirätter samt ett brett vegetariskt och veganskt utbud. Dessutom lagar teamet allt från grunden med egna kryddblandningar.
I lokalen möts gästerna av varma färger och mjuk belysning. Därigenom skapar restaurangen en medveten kontrast till snabbmatskänslan som ofta präglar vardagsmåltider.
– Vi vill att det ska kännas välkomnande. Man ska kunna komma hit spontant en tisdagskväll, men också fira något speciellt, säger Sunil Kumar, grundare och ägare av Masala Kitchen.
En del av en växande handelsplats
Etableringen stärker även Selma Lagerlöfs Torg som handelsplats. Under de senaste åren har torget utvecklats med nya verksamheter och ökat besöksflöde.
– Vi har från första dagen i planeringen av Selma stad varit angelägna om att ha ett bra restaurangkoncept på torget. En bra krögare gör det intressant att besöka torget och även upptäcka torgets övriga utbud av handel och kultur, säger Jonas Lissel, fastighetsförvaltare på GöteborgsLokaler.
En restaurang med generösa öppettider bidrar dessutom till liv och rörelse under fler timmar av dygnet.
– Verksamheter med generösa öppettider, och som i detta fall en etablerad och populär restaurang med bred publik, gör att vi får fler besökare under fler timmar. Det stärker trygghetskänslan för både boende och besökare, säger Jonas Lissel, fastighetsförvaltare på GöteborgsLokaler.
Idag är torget fullt uthyrt och besökstalen fortsätter att öka.
– Selma Lagerlöfs Torg är en populär handelsplats. Därför arbetar vi tillsammans med våra samarbetspartners för att bibehålla utvecklingen genom god förvaltning av hyresgäster, fastigheter och utemiljö. Samtidigt skapar vi uppskattade aktiviteter och evenemang för området, säger Kathleen Hahne, plats- och centrumutvecklare på GöteborgsLokaler.
Mer än en restaurang
Ambitionen sträcker sig längre än att servera mat. Planer finns på temakvällar, specialmenyer och lokala samarbeten.
– Vi hoppas att Masala Kitchen ska bli en självklar del av Selma. Ett ställe man längtar tillbaka till, säger Sunil Kumar, grundare och ägare av Masala Kitchen.
Med nyrostade kryddor i luften och grytor som puttrar i köket tar Masala Kitchen nu plats i Backa. Därmed stärker restaurangen både torgets utbud och dess roll som levande mötesplats.
Bild: Assra Iftikhar, Sunil Kumar och Catharina Sundh är glada att nu ha öppnat sin senaste Masala Kitchen-restaurang på Selma Lagerlöfs Torg. Foto: Jonas Hernstig
