Korvrapporten 2026 visar att svenskarnas korvätande når rekordnivåer. Hela 96 procent av svenskarna äter korv, vilket är den högsta andelen som hittills uppmätts. Samtidigt fortsätter smak och hög kötthalt att vara de viktigaste faktorerna när konsumenter väljer korv i butik.

Rapporten bygger på en undersökning genomförd av Demoskop på uppdrag av Svenskmärkning och ger en aktuell bild av svenska folkets korvvanor, preferenser och attityder.

---

Pris blir viktigare i butik

När svenskar väljer korv prioriterar de fortfarande smak och hög kötthalt. Därefter kommer att korven är gjord av svenskt kött och producerad i Sverige. Samtidigt visar årets rapport att priset har fått en betydligt större betydelse i köpsituationen.

Trots detta använder många konsumenter fortfarande ursprungsmärkningen Från Sverige som vägledning i butik. Drygt sex av tio uppger att märkningen hjälper dem att hitta svensk korv, och fyra av tio tittar i första hand efter den när de vill köpa korv gjord på svenskt kött.

– Vi ser tydligt hur priset påverkar konsumenternas val i en pressad ekonomi. Samtidigt är det positivt att många fortfarande vill göra medvetna val och använder ursprungsmärkning för att hitta svensk korv i butiken. Det är också en tydlig påminnelse om att det måste vara enkelt att välja svenskproducerat, säger Tina Stugemo, vd på Svenskmärkning.

---

Unga driver ökningen

Korven fortsätter att vara en självklar del av svenskarnas vardag. 36 procent äter korv varje vecka, medan 75 procent gör det minst en gång i månaden. Dessutom uppger 17 procent att de äter mer korv i dag än för ett år sedan.

Ökningen syns särskilt bland yngre konsumenter. Bland 18–29-åringar säger 28 procent att de har ökat sin korvkonsumtion.

---

Falukorven fortfarande favorit

Trots nya smaker och större variation behåller falukorven förstaplatsen bland svenskarnas favoritkorvar. Samtidigt visar rapporten att populariteten minskar något över tid.

Svenskarnas topp 5 korvar 2026

1. Falukorv – 41 %

2. Chorizo – 25 %

3. Salami – 25 %

4. Grillkorv – 25 %

5. Varmkorv/Wienerkorv – 24 %

---

Grillad korv vinner över kokt

När svenskar måste välja föredrar en tydlig majoritet grillad korv.

74 procent väljer grillad korv, medan 22 procent föredrar kokt. Preferensen för grillat syns dessutom i alla åldersgrupper.

---

Senap, ketchup och rostad lök i topp

När det gäller topping dominerar de klassiska alternativen.

Svenskarnas topp 5 korvtoppings 2026

1. Senap

2. Ketchup

3. Rostad lök

4. Bostongurka

5. Räksallad / Skagenröra

Äldre väljer oftare senap, medan yngre i högre grad föredrar ketchup och rostad lök.

---

Så äter svenskarna helst sin korv

Det vanligaste sättet att äta korv är fortfarande i vanligt korvbröd. Därefter följer flera klassiska tillbehör.

Vanligaste sättet att äta korv

1. I vanligt korvbröd

2. Med mos

3. Med pasta

4. Med pommes frites

5. I French hotdog-bröd

---

Korvfestivalen 2026

Samtidigt lyfts svensk korvkultur fram under Korvfestivalen 2026, som äger rum 6–8 mars. Svenskmärkning deltar som samarbetspartner och presenterar bland annat nya insikter från Korvrapporten 2026.

---

Om undersökningen

Korvrapporten 2026 bygger på 1 507 intervjuer genomförda av Demoskop i december 2025 på uppdrag av Svenskmärkning AB. Organisationen ansvarar för ursprungsmärkningen Från Sverige, som garanterar att produkten är tillverkad i Sverige av svenskt kött samt att den har förädlats och kontrollerats i Sverige.

---