Ramen fortsätter att växa i popularitet i Sverige. Därför arrangeras Ramen Days i Stockholm mellan 16 och 22 mars, där flera restauranger serverar sina egna tolkningar av klassisk Tokyoramen.
Under veckan bjuder sex restauranger i Stockholm på moderna versioner av den japanska nudelrätten. Samtidigt vill initiativet lyfta ramen som hantverk och visa bredden i japansk matkultur.
Tokyoramen – en klassisk japansk ramenstil
I Japan finns många regionala ramenvarianter. Tokyoramen, ofta kallad shoyuramen, är en av de mest klassiska. Den kännetecknas av en klar, ljusbrun buljong baserad på soja. Dessutom räknar man stilen som en av Japans fyra huvudvarianter tillsammans med shio, miso och tonkotsu.
Under Ramen Days i Stockholm tolkar deltagande restauranger denna traditionella stil på sina egna sätt. Därför kan besökare både upptäcka klassiska smaker och uppleva nya, kreativa variationer.
– I Sverige har utvecklingen inom ramen varit enorm de senaste åren, där vi har gått från enkla snabbnudlar till ett genuint japanskt hantverk i varje detalj. För att hylla ramenkulturen har vi skapat Ramen Days, där flera av Stockholms främsta ramenrestauranger deltar, säger Rickard Svensson, nordisk marknadschef på Asahi.
Asahi Super Dry – en klassisk dryck till ramen
När Asahi Super Dry lanserades 1987 introducerade bryggeriet samtidigt ölstilen karakuchi, som betyder torr på japanska. Ölet har därför en krispig och ren smakprofil med ett tydligt avslut.
Just därför passar ölet särskilt bra till ramen. Den torra karaktären balanserar nämligen buljongens umami och sälta. I dag räknas dessutom Asahi Super Dry som Japans mest sålda öl.
Restauranger som deltar i Ramen Days
Följande restauranger deltar i Ramen Days i Stockholm mellan 16 och 22 mars:
-
Sin Ramen – Norrmalm
-
Sin Ramen – Slakthusområdet
-
Kapibara – Östermalm
-
Kapibara – Södermalm
-
Take Ramen – Vasastaden
-
Enkai – Södermalm
Tillsammans skapar de en vecka där ramen står i centrum och där både klassiska och moderna tolkningar av Tokyoramen får ta plats.
