Orkla Foodsolutions presenterar Trend Update 2026, en ny rapport som analyserar hur gästernas beteenden förändras och påverkar foodservice-branschen. Rapporten, framtagen tillsammans med trendanalytikern Sofie Zettergren Bonnevier (PopFoodie), ger konkreta insikter för menyutveckling och konceptarbete.

Djupanalys av beteenden och val

Gästernas sätt att äta, tänka och välja förändras snabbt. Därför har Orkla Foodsolutions kartlagt de viktigaste rörelserna som formar branschen just nu.

Rapporten bygger på:

• omvärldsanalys

• dialog med kockar

• praktiska tester i kök

Samtidigt fokuserar analysen på långsiktiga beteendeförändringar snarare än kortlivade trender.

Från insikt till praktik

Arbetet med Trend Update 2026 har pågått under en längre tid. Dessutom kombinerar rapporten internationell trendspaning med lokala insikter från den svenska marknaden.

Detta gör det möjligt att:

• sätta trender i ett större sammanhang

• skilja på hype och hållbar utveckling

• omsätta insikter i konkreta lösningar

– Trender handlar inte bara om vad som syns på tallriken, utan om hur gäster vill uppleva maten, säger Johan Holster, Activation & Culinary Manager på Orkla Foodsolutions.

Fyra trender som formar branschen

Rapporten identifierar fyra centrala trender som speglar samtidens behov:

• global inspiration

• nya sätt att äta över dagen

• lekfull nostalgi

• ökat fokus på smakbalans

Tillsammans visar de hur små justeringar i smak, format och presentation kan skapa stor effekt i gästupplevelsen.

Verktyg för restauranger och beslutsfattare

Trend Update 2026 fungerar som ett praktiskt stöd för branschen. Därför riktar sig rapporten till kockar, kökschefer, konceptutvecklare och beslutsfattare.

Dessutom hjälper den verksamheter att:

• utveckla relevanta menyer

• stärka sina koncept

• fatta mer träffsäkra beslut

Rapporten finns tillgänglig för kostnadsfri nedladdning via Orkla Foodsolutions webbplats.