Rosersbergs Slottshotell tar en dubbel framgång i årets upplaga av Copper Skillet. Sous chefen Elias Callin vinner juniorklassen, samtidigt som köksmästare Gustav Rahm säkrar en andraplats i seniorklassen.
Resultatet stärker teamets position inom svensk mötesgastronomi och visar på hög nivå i både kreativitet och hantverk.
Prestigefylld tävling med internationell koppling
Copper Skillet samlar kockar från mötes- och konferensanläggningar anslutna till IACC (International Association of Conference Centers). I Sverige arrangerar Svenska Möten tävlingen tillsammans med Nores.
Årets deltävling genomfördes på Sergel Hub i Stockholm. Där ställdes deltagarna inför en klassisk utmaning: en hemlig råvarukorg och 30 minuter att skapa en huvudrätt anpassad för konferensgäster.
Juryn bedömde bidragen utifrån smak, teknik, kreativitet samt hur väl rätten fungerar i en professionell mötesmiljö.
Vinnarrätt med precision och balans
Elias Callin, 22 år, har redan byggt upp en stark erfarenhetsbas. Tidigare har han arbetat på Sigtuna Höjden, 1909 Sigtuna Stadshotell och Restaurang Emmer.
I sitt vinnande bidrag presenterade han en rätt med krispig regnbåge, variation på sparris, smörsås med miso, potatis, smörstekt portobellosvamp samt grillad sparrissallad.
Juryn lyfte särskilt fram helheten:
“Vacker och modern presentation som verkligen väcker aptiten. Mycket bra användning av både regnbåge och portobello. Snyggt och rent i köket. En komplett och välbalanserad rätt med förhöjda smaker.”
Stark laginsats från Rosersberg
Samtidigt som Elias Callin tog hem segern i juniorklassen, levererade köksmästare Gustav Rahm en stark prestation i seniorklassen med en andraplats.
Tillsammans visar resultaten på ett väl sammansatt team med hög kompetens och tydlig utvecklingskurva.
Om Rosersbergs Slottshotell
Rosersbergs Slott ligger nära Arlanda och är ett av Sveriges kungliga slott. Stockholm Meeting Selection driver anläggningen, som erbjuder 64 hotellrum, nio mötesrum samt restaurang.
Därför fungerar destinationen som en etablerad mötesplats för konferenser och gastronomiska upplevelser.
