Från Norrbottens skogar och älvar till ett tävlingskök med 99 andra kockar. David Staf, kökschef på Arctic Bath i Harads, är en av deltagarna i TV4:s nya storsatsning 100 Knivar. Den 20 oktober börjar kampen om en miljon kronor – med Björn Frantzén som huvuddomare.

David Staf har varit kökschef på Arctic Bath sedan 2020 och varit med och utvecklat restaurangens gastronomiska profil.

Här hämtar köket inspiration från Norrbottens natur och årstidernas skiftningar. Lokala råvaror kombineras med moderna tekniker och influenser från Stafs erfarenheter från restaurangkök i Asien.

Nu lämnar han för en stund den välbekanta miljön i Harads för ett helt annat slags kök.

”Jag kom verkligen ur min komfortzon”

I 100 Knivar samlar TV4 hundra yrkesverksamma kockar från olika delar av Sverige.

Deltagarna ställs inför matlagningsutmaningar där inte bara deras tekniska skicklighet testas. Även samarbetsförmåga och förmågan att prestera under press blir avgörande.

För David Staf var just möjligheten att utmana sig själv en anledning till att söka programmet.

– Jag kom verkligen, verkligen ur min komfortzon, säger David Staf.

Björn Frantzén leder jakten på en miljon

I spetsen för tävlingen står Björn Frantzén, som är huvuddomare.

På spel står en miljon kronor.

Fooddayme har tidigare berättat om TV4:s stora kocksatsning 100 Knivar, där hundra kockar samlas i samma tävling.

Premiären sker den 20 oktober på TV4 och TV4 Play.

Prisades tidigare i år

TV-medverkan kommer efter ett framgångsrikt år för David Staf.

Tidigare under 2026 fick han Chef Award vid Culinary Hotel Awards 2026. Utmärkelsen lyfte hans lekfullhet och kreativitet och hur matlagningen bidrar till den samlade hotellupplevelsen.

På Arctic Bath har maten en central roll i destinationens profil. Restaurangen arbetar nära lokala producenter och låter råvaror, landskap och årstider påverka menyerna.

Nu får en betydligt större publik möta kocken bakom maten när David Staf kliver in i 100 Knivar.

Fakta

David Staf: Kökschef på Arctic Bath
Plats: Harads, Norrbotten
Program: 100 Knivar
Premiär: 20 oktober 2026
Kanal: TV4 och TV4 Play
Huvuddomare: Björn Frantzén
Antal tävlande: 100 kockar
Prissumma: 1 miljon kronor