Nu tar Årets Rätt 2026 plats i svenska kök. Tillsammans med Årets Kock lanserar regerande mästaren Ida Bauhn en modern ramen där svenska råvaror står i fokus.
Rätten kombinerar djup smak med enkel tillagning. Samtidigt gör konceptet det lättare att laga mer mat från grunden hemma.
Smakrik ramen med svenska råvaror i centrum
Basen i rätten utgår från en fyllig buljong som sjuder direkt i grytan. Ida Bauhn använder svensk kyckling och tar tillvara på hela fågeln, vilket både maximerar smaken och minskar svinn.
Nudlar, syrade grönsaker och en smakrik tare kompletterar helheten. Kombinationen skapar balans mellan sälta, syra och umami.
Dessutom kan du enkelt anpassa rätten. Byt råvaror efter säsong, använd det som finns hemma och sätt din egen prägel.
“Vi möts halvvägs”
– Årets Rätt tar avstamp i något internationellt och välbekant men tolkas genom ett tydligt svenskt perspektiv. Det är min version av en ramen (…) skapad för att inspirera till mer matlagning hemma, säger Ida Bauhn.
Hon utvecklar tanken:
– Min generation är uppvuxen på snabbnudlar (…) så jag tänkte: vi möts halvvägs. Hur kan vi ta något välbekant och göra det till en fullvärdig måltid?
En rätt som förenklar matlagning från grunden
Årets Rätt ska inspirera fler att laga mat hemma. Därför bygger konceptet på tillgängliga ingredienser och tydliga moment.
Samtidigt speglar rätten dagens matlagning. Internationella influenser möter svenska råvaror och ett mer hållbart tänk.
Lanseras tillsammans med Mästarbrygden
Lanseringen sker i samarbete med Melleruds Mästarbrygd, som finns i Systembolagets beställningssortiment från den 30 mars.
Ölet lyfter rätten och skapar balans i måltiden.
– Ramen är ganska mustig och då vill man ha en lätt och fräsch öl (…) med citrus och blommighet som bryter av inför nästa tugga, säger Ida Bauhn.
Ett koncept som formar framtidens vardagsmat
Sedan starten 2019 har Årets Rätt inspirerat svenska hemmakockar. Varje ny rätt speglar både tiden och kockens egen filosofi.
Initiativet bygger på fyra tydliga principer:
• Samtida gastronomi
• Hållbarhet
• Tillgänglighet
• Matglädje
Årets Rätt 2026 visar hur en global rätt kan få en tydlig svensk identitet – och samtidigt fungera i vardagen.
Om Ida Bauhn
Ida Bauhn, Årets Kock 2025, driver idag köket på stjärnbelönade Nour i Stockholm.
Tidigare har hon lett Svenska Kocklandslaget som första kvinnliga lagkapten och tagit silver i Culinary Olympics 2024.
Med 774 av 800 poäng i Årets Kock befäster hon sin position som en av Sveriges mest tongivande kockar.
