Uteserveringssäsongen är här. Samtidigt återkommer samma gästbeteenden som skapar frustration hos restaurangpersonal – ofta utan att gästerna själva är medvetna om det.
Uteserveringen öppnar – och utmaningarna följer
Den 1 april markerar starten för uteserveringssäsongen i stora delar av Sverige. Samtidigt fylls terrasserna snabbt av gäster som vill njuta av vårsolen.
Därför ökar också trycket på restaurangpersonalen. Även små beteenden kan påverka både service och arbetsmiljö. Dessutom sker många av dessa misstag helt omedvetet.
5 vanliga misstag på uteserveringen
1. Flyttar möbler själva
Många gäster flyttar bord och stolar för att få plats. Samtidigt påverkar det restaurangens planering. Serveringsgångar blockeras och säkerheten kan försämras.
2. Justerar parasoll och värmare
Parasoll och infravärme ser enkla ut, men kräver rätt hantering. Därför kan egna justeringar leda till skador eller driftstopp.
3. Sitter länge på attraktiva platser
Solplatser är eftertraktade. Samtidigt kan lång sittning med låg konsumtion påverka restaurangens omsättning och tillgänglighet för andra gäster.
4. Lämnar snus på fel ställen
Använda prillor hamnar ofta på fel platser. Dessutom skapar det både hygienproblem och extra arbete för personalen.
– En uteservering är personalens arbetsplats, inte en plats för nedskräpning. Många restauranger har askfat stående oanvända sedan rökning förbjöds utomhus, men de passar lika bra för snusrester. Det är ett enkelt sätt att lösa ett problem som finns på nästan varje uteservering, säger Johan Hallin på Snusbolaget.
5. Blockerar serveringsgångar
Hundar och barnvagnar hör hemma på uteserveringar. Samtidigt kan de skapa hinder om de placeras i serveringsgången. Därför underlättar det att fråga personalen om bästa placering.
Små justeringar gör stor skillnad
Uteserveringen skapar en unik stämning och är viktig för restaurangbranschen. Samtidigt kan små förändringar i beteende göra stor skillnad för både personal och gäster.
Därför handlar god etikett inte om regler – utan om hänsyn.
