Bageriverkstan öppnar vid Fridhemsplan i Stockholm. Samtidigt tar den prisbelönte bagaren Sebastian Axvret steget och startar sitt första egna hantverksbageri. Öppningen planeras till januari 2027.
Fridhemsplan utvecklas snabbt
Just nu genomgår Fridhemsplan en tydlig förändring. Flera nya aktörer etablerar sig i området kring Alecta Fastigheters projekt Miss Q. Därför växer området snabbt till en mer levande stadsdel.
Dessutom bidrar nya verksamheter till att fler människor både stannar kvar och umgås längre i området.
”Jag ser Fridhemsplan som en plats som står inför ett rejält uppsving. Det kommer bli en stadsdel där människor vill stanna, mötas och umgås. Att då få vara med och bidra med mitt hantverk känns fantastiskt. Det här är min största satsning hittills och helt rätt steg för mig”, säger Sebastian Axvret.
Erfaren bagare med tydlig profil
Sebastian Axvret har arbetat över 12 år i branschen. Under tiden har han samlat erfarenhet från flera välkända bagerier i Stockholm.
Han har exempelvis arbetat på Sebastien och Petrus bageri. Dessutom har han lett arbetet som bagerichef på både Stora Bageriet och Stockholm 1897.
Samtidigt har han placerat sig i topp tre i tävlingen om Sveriges bästa kanelbulle flera år i rad.
Centralt läge med stark potential
Bageriverkstan öppnar på Fridhemsgatan 26A, nära Drottningholmsvägen. Lokalen omfattar totalt 125 kvadratmeter.
Här fördelas ytan på:
- 82 kvm i gatuplan
- 43 kvm i källare
Därför skapar lokalen goda möjligheter för både produktion och servering.
Del av större satsning på stadsliv
Alecta Fastigheter utvecklar området med fokus på ett aktivt gatuplan. Samtidigt vill bolaget skapa en plats där människor både möts och stannar kvar över tid.
”Vi arbetar långsiktigt med att skapa ett levande gatuplan och mötesplats där människor kan äta gott, mötas och stanna kvar över tid. Bageriverkstan blir ett utmärkt komplement till de restauranger som etableras längs Drottningholmsvägen”, säger Therese Agerbjer.
Fler aktörer stärker området
Utvecklingen fortsätter dessutom i snabb takt. Flera aktörer har redan etablerat sig eller planerar att öppna:
- Ruby Hotel öppnar sommaren 2026
- Åhléns har redan återöppnat i nya lokaler
- Nya restauranger öppnar under 2027
- Fridhemsgatan omvandlas till en grön fickpark
Därmed växer Fridhemsplan fram som en stark destination för både handel, mat och möten.
Bageriverkstan blir en viktig del i utvecklingen av Fridhemsplan som levande stadsdel.
