FullkornsFrämjandet fortsätter att växa och når nu en viktig milstolpe med totalt 30 partners. Sedan starten för ett och ett halvt år sedan har initiativet fått 13 nya aktörer. Senast i raden är Örebro universitet och Good Grains, som nu ansluter till nätverket.
Breddar samarbetet mellan akademi och näringsliv
Med de nya tillskotten stärker FullkornsFrämjandet sitt fokus på både forskning och innovation. Samtidigt skapas nya möjligheter att driva utvecklingen av fullkornsbaserade livsmedel framåt.
”Det känns väldigt roligt att vi nu når en milstolpe med 30 partners i FullkornsFrämjandet och att vi fortsätter växa med bredd och kan välkomna partners från både akademi och näringsliv”, säger Maria Alexandersson, projektledare FullkornsFrämjandet.
Innovation kring fullkorn i fokus
Good Grains bidrar med teknikutveckling och nya livsmedelslösningar baserade på fullkorn. Företaget har redan lanserat flera produkter där näringsupptaget optimeras genom innovativ beredning.
”Good Grains ökar värdet av fullkorn genom att förädla ekologiskt kulturspannmål till god, enkel och näringsrik vardagsmat. Genom en naturlig beredning kan vi öka näringen som kroppen kan ta upp från fullkorn och därför är det självklart att vi vill vara med och bidra till FullkornsFrämjandet!”, säger David Fredlund, vd och grundare.
Bland annat fick bolagets kornbulgur stor uppmärksamhet när den serverades som ”Kulturgröt” på Nobelmiddagen 2024. Dessutom används tekniken i nya produkter som mellanmålet Råggyberry samt barnmatsprodukter från Alex & Phil.
Forskning ska stärka kunskapen om hälsa
Samtidigt bidrar Örebro universitet med forskning inom individanpassad nutrition och fullkornets påverkan på hälsa. Därför blir kopplingen mellan vetenskap och livsmedelsutveckling ännu tydligare.
”Inom forskningsområdet individanpassad nutrition pågår forskning bland annat inom spannmål och fullkorn och dess koppling till tarm hälsa, metabolism och mental hälsa. Här ser vi stora möjligheter att bidra med ny kunskap och samarbeten inom FullkornsFrämjandet”, säger Marie Gidlund, koordinator för Mat och Hälsa vid Örebro universitet.
Ett växande nätverk för bättre matvanor
FullkornsFrämjandet samlar i dag aktörer från hela livsmedelskedjan – från producenter och myndigheter till forskning och handel. Tillsammans driver de arbetet för att öka konsumtionen av fullkorn i Sverige.
Initiativet stöds även av Västra Götalandsregionen via EU-projektet SWITCH.
