Grand Hôtel Stockholm lanserar nu en egen premiumakvavit i samarbete med Boge Bränneri på Gotland. Den nya akvaviten kombinerar klassiska kryddor med en modern, friskare stil och är framtagen för att passa både traditionella och samtida serveringar – året runt.
Akvaviten serveras redan på hotellets restauranger och blir dessutom tillgänglig via Systembolagets beställningssortiment från den 18 maj.
En modern tolkning av svensk akvavit
Grand Hôtel tar avstamp i svensk smaktradition men väljer samtidigt att utveckla uttrycket. Därför har teamet skapat en akvavit med tydliga toner av dill, kummin och fänkål – kompletterade med en subtil hint av hallon.
Resultatet blir en mer elegant och flexibel akvavit som fungerar i fler sammanhang.
Utvecklad tillsammans med gotländskt destilleri
Bakom satsningen står Grand Hôtels bar- och restaurangteam tillsammans med destillatören Truls Nanneson på Boge Bränneri.
Arbetet har vuxit fram steg för steg. Först möttes parterna i gemensamma sessioner på Gotland. Därefter följde kontinuerliga provningar i Stockholm där smakprofilen successivt förfinades.
”Vår målbild har varit att skapa en akvavit som känns både självklar och ny. Våra stamgäster ska känna igen sig i smaken, men det ska även finnas något nytt för den uppmärksamme att upptäcka. Hallonen tillför något oväntat och lyfter samtidigt de klassiska tonerna utan att ta över. Den har en högre fräschör och en tydlig elegans än traditionell akvavit, vilket gör den mer flexibel i mötet med mat. Det är en akvavit som fungerar lika bra som snaps till midsommarfirandet som ingrediens i en cocktail”, säger Karl Persson, Food & Beverage Manager på Grand Hôtel.
Lokala råvaror och hantverk i fokus
Akvaviten bygger på svensk råsprit och uppfyller kraven för svensk akvavit. Samtidigt bidrar lokala råvaror från Gotland till en tydlig identitet.
Hallonen kommer från Stenhuse Gård och ger både friskhet och karaktär. Dessutom har destillatören valt att använda kalmusrot för ytterligare komplexitet.
Eklagringen spelar också en viktig roll. Träet hämtas direkt från den gotländska gårdsmiljön, vilket bidrar till en rund och nyanserad smakprofil.
”Jag jobbar utifrån innovation genom tradition, så jag började arbetsprocessen med att gå tillbaka till äldre, mer klassiska akvavitrecept. Därifrån har vi arbetat oss fram till ett uttryck som känns relevant idag. I stället för citrus, som ofta används för att ge fräschör, har vi valt att arbeta med hallon från Gotland. Både för att få in den friska karaktären och en tydlig lokal anknytning. Eken som akvaviten är lagrad tillsammans med kommer från min egen trädgård – mer lokalproducerat än så blir det inte”, säger Truls Nanneson, destillatör vid Boge Bränneri.
Från snapsbord till cocktailglas
Grand Hôtels nya akvavit fungerar i flera sammanhang. Den passar både som klassisk snaps och som ingrediens i moderna cocktails.
Dessutom speglar lanseringen hotellets ambition att utveckla dryckesupplevelsen och samtidigt förvalta svensk gastronomisk tradition.
Lanseringsinformation
- Produkt: Grand Hôtels Akvavit
- Lansering: 18 maj 2026
- Sortiment: Systembolagets beställningssortiment
- Pris: 535 kr
- Artikelnummer: 8235402
