Trots att de flesta känner till rekommendationerna om att äta mer frukt och grönsaker når bara en liten del av befolkningen upp till målen. En ny undersökning från Ipsos, genomförd på uppdrag av salladspionjären Picadeli, visar att endast 11 procent av svenskarna äter tillräckligt med frukt och grönt varje dag.

Resultatet innebär att nästan nio av tio svenskar fortfarande inte når upp till de rekommenderade nivåerna. Dessutom är utvecklingen långsam. För tredje året i rad ligger siffran kvar på ungefär samma nivå.

Brist på inspiration och tid bromsar utvecklingen

Undersökningen visar att flera faktorer påverkar svenskarnas matvanor. Framför allt uppger många att de saknar inspiration i vardagen. Samtidigt gör tidsbrist det svårare att prioritera frukt och grönsaker i måltiderna.

Dessutom upplever många att ekonomin påverkar möjligheterna att äta mer hälsosamt.

De vanligaste anledningarna till att svenskar inte äter tillräckligt med frukt och grönt:

• Brist på inspiration (31 %)
• Tidsbrist (28 %)
• Har inte råd (27 %)

Priset spelar allt större roll

Även om smaken fortfarande är den viktigaste faktorn när svenskar väljer måltid har ekonomin fått en allt större betydelse.

Nästan en fjärdedel av de tillfrågade uppger att priset är den viktigaste faktorn vid matval. Dessutom säger sju av tio svenskar att de skulle köpa mer frukt och grönt om priserna var lägre.

Det viktigaste när svenskarna väljer måltid:

• Hur maten smakar (41 %)
• Vad maten kostar (24 %)
• Att maten är nyttig (13 %)
• Att maten går snabbt att tillaga (13 %)

Små förbättringar – men långt kvar

Trots att andelen som följer rekommendationerna har ökat något de senaste åren är nivån fortfarande låg.

År 2024 uppgav 9 procent att de åt tillräckligt med frukt och grönt varje dag. Under 2025 steg siffran till 10 procent och i årets mätning når den 11 procent.

Utvecklingen går alltså åt rätt håll. Däremot visar undersökningen att det fortfarande finns stora utmaningar när det gäller att göra hälsosamma matval enkla, inspirerande och ekonomiskt tillgängliga för fler svenskar.

För livsmedelsbranschen innebär resultaten också en tydlig signal om att konsumenterna efterfrågar både inspiration och prisvärda alternativ för att öka konsumtionen av frukt och grönsaker.