Smaken väger tyngre än hälsan när svenskar väljer vad de ska äta. 75 procent uppger att de prioriterar smak framför hälsa, samtidigt som 55 procent tycker att hälsosam mat är för dyr. Det visar Medelhavsrapporten 2026 från Accademia Di Luca, framtagen tillsammans med Food & Friends.

Medelhavsrapporten – Smak är vägen till hälsa är den andra rapporten i serien och bygger på en undersökning med drygt 1 000 svenskar.

Undersökningen genomfördes under våren 2026 med ett riksrepresentativt urval av den svenska befolkningen och har kompletterats med djupintervjuer med fem experter.

Resultaten pekar på att smak, pris, kunskap och tid spelar roll när svenskarna beskriver sina matval.

Smaken väger tyngst

75 procent uppger att de prioriterar smak framför hälsa när de väljer mat.

Samtidigt uppger över 85 procent att de anser att god mat kan vara hälsosam och att hälsosam mat kan vara god.

– När maten är riktigt god, då väljer vi den. Och då kommer hälsan på köpet, säger Fernando Di Luca, grundare av Di Luca & Di Luca.

Det senare är Di Lucas tolkning av resultaten. Rapporten argumenterar för att smak kan vara en viktig faktor när människor förändrar sina matvanor.

55 procent tycker att hälsosam mat är för dyr

Priset framstår samtidigt som ett hinder.

55 procent uppger att hälsosam mat är för dyr. 30 procent anger brist på kunskap som ett hinder och 23 procent upplever att det tar för lång tid att laga hälsosam mat.

Rapportens experter pekar samtidigt på att råvaror som baljväxter, grönsaker och spannmål kan vara förhållandevis prisvärda.

– Det finns billiga hälsosamma alternativ, men butikens utbud, exponering och prissättning gör inte alltid dessa val synliga eller självklara, säger Marcus Adevi, konsumentforskare med fokus på matkultur.

Fyra av tio anser att de äter bättre än genomsnittet

Undersökningen tittar också på svenskarnas bild av sina egna matvanor.

39 procent uppger att de äter mer hälsosamt än genomsnittet, medan 18 procent bedömer att de äter mindre hälsosamt.

Bland män uppger 42 procent att de äter mer hälsosamt än genomsnittet. Motsvarande andel bland kvinnor är 37 procent.

Dessutom förknippar 57 procent hemlagad mat med hälsosamt ätande.

Sju siffror ur rapporten

• 75 procent prioriterar smak framför hälsa.
• 55 procent upplever att hälsosam mat är för dyr.
• 30 procent anger brist på kunskap som ett hinder.
• 23 procent upplever att hälsosam mat tar för lång tid.
• 57 procent förknippar hemlagat med hälsosamt ätande.
• 39 procent upplever att de äter mer hälsosamt än genomsnittet.
• Över 85 procent anser att god mat kan vara hälsosam och att hälsosam mat kan vara god.

Rapporten har tagits fram av Accademia Di Luca, Di Luca & Di Lucas matakademi, tillsammans med Food & Friends. Den första Medelhavsrapporten publicerades 2025 och fokuserade på måltidens sociala betydelse.