Danska Scanpan fyller 70 år. Företaget grundades 1956 i Ryomgård, där tillverkningen fortfarande sker. Jubileet uppmärksammas bland annat med ett nytt set med två stekpannor som valts ut tillsammans med kocken Thomas Sjögren.
Scanpans historia började 1956 i danska Ryomgård. Sjuttio år senare finns fabriken fortfarande kvar på samma ort och delar av tillverkningen bygger fortsatt på hantverksmässiga metoder.
Företaget har framför allt blivit känt för sina non-stick-pannor, men sortimentet omfattar även kokkärl och stekpannor i rostfritt stål.
I Sverige är kocken Thomas Sjögren ambassadör för Scanpan. Han lyfter framför allt fram hållbarheten och möjligheten att använda samma köksutrustning under lång tid.
– Jag tycker att Scanpan är jättebra. Jag har använt mina pannor hur länge som helst och de håller i all evighet, så länge man bara sköter om dem, säger Thomas Sjögren.
Olika pannor för olika användning
Thomas Sjögren använder både belagda och obelagda stekpannor, men till olika typer av matlagning. Hemma föredrar han enligt Scanpan ofta de belagda modellerna, medan rostfria pannor används flitigt i restaurangköket.
– Den belagda pannan är lite enklare att jobba med. Men när jag ska steka kött, fisk och fågel gillar jag att ha en obelagd panna, för att få bättre kontakt med själva proteinet, säger han.
Scanpans non-stick-pannor använder företagets beläggning Stratanium+. Enligt tillverkaren är den utvecklad för att tåla hård användning och även användning av stålredskap.
Två pannor i jubileumsset
I samband med 70-årsjubileet lanserar Scanpan ett set med två av de modeller som Thomas Sjögren föredrar.
Det handlar om en belagd stekpanna ur serien HaptIQ och en rostfri modell ur serien STS.
Tanken är att kombinera två typer av pannor med olika egenskaper – non-stick för matlagning där en belagd yta passar bättre och rostfritt för bland annat stekning av kött, fisk och fågel.
(Bild: Scanpans ambassadör – Thomas Sjögren. Foto: Elias Gustavsson)
