En ikonisk klassiker firar stort! I dag serverar Gothia Towers sin räkmacka nummer tre miljoner. Drygt 40 år efter premiären har den omtyckta King Size-räkmackan blivit en självklar symbol för både Göteborg och Svenska Mässan.
Det är en historisk dag på Gothia Towers. Den ikoniska King Size-räkmackan når tre miljoner sålda – en milstolpe som firas med både stolthet och nostalgi. Sedan den första serveringen 1984 har mackan blivit en smakupplevelse som lockar gäster från hela världen.
Idén föddes redan i slutet av 1970-talet, inspirerad av amerikansk generositet och Göteborgs tradition av sjömat. Ambitionen var att skapa en signaturrätt för besökarna på Svenska Mässan – något folkligt, storslaget och genuint västkustiskt.
“Tre miljoner är svårt att ta in, men det visar hur mycket den betyder för gästerna. Rätten har gått i arv mellan generationer och blivit en del av vårt DNA,” säger Fredrik Andersson, Culinary Executive Chef på Svenska Mässan Gothia Towers.
🦐 Ett recept som står sig över tid
Grunden i receptet har bestått i över fyra decennier. Endast små justeringar har gjorts – alltid med fokus på smak, kvalitet och mindre svinn.
“Vi gick till exempel från dillvippa till hackad dill. Det gav mer smak och minskade svinnet. Men i övrigt är allt sig likt. King Size är King Size,” berättar Andersson.
🌿 Fokus på hållbarhet och smak
Bakom varje macka finns ett medvetet hållbarhetstänk. En del av råvarorna odlas i samarbete med Kyrkebacka Trädgård i Öxnevalla, där EU-ekologiska grönsaker produceras efter restaurangernas behov.
“Smak börjar med råvaran. När vi samarbetar direkt med odlaren kan vi styra både kvalitet och skörd, och ta tillvara på hela råvaran,” säger Andersson.
📈 Från 1984 till tre miljoner
Sedan den första serveringen 1984 har King Size blivit en legend.
-
2002: genombrottet kom när restaurangen Heaven 23 öppnade.
-
2009: en miljon sålda.
-
2016: två miljoner.
-
2025: tre miljoner.
I dag säljs i genomsnitt 14 räkmackor i timmen, året runt. Gäst nummer tre miljoner firas med en särskild överraskning – inklusive övernattning på Gothia Towers.
Dessutom har en del av försäljningen från Räkmackans dag fram till i dag gått till Räddningsmissionen, som Gothia Towers samarbetar med.
📘 Fakta: King Size-räkmackan
-
Första serveringen: 1984
-
Bas: hönökaka smaksatt med dillfrö och kummin
-
Innehåll: krispig sallad, majonnäs, frigående ägg, 200 g handskalade MSC-räkor, syrad rödlök, sockersaltad gurka, citron och dill
-
Toppning: löjrom från Bottenviken (tillval)
-
Flest serveras: under sommaren och vid stora evenemang som Bokmässan
