Axfood tar nästa steg inom hybridmat och lanserar köttbullar med mindre kött och mer grönsaker. Resultatet är en klassisk vardagsrätt med upp till 45 procent lägre klimatpåverkan.
En klassiker i ny, grönare tappning
Garant introducerar färdiglagade köttbullar där endast 36,5 procent består av kött. Istället innehåller produkten en hög andel grönsaker och baljväxter.
Därmed blir köttbullarna ett alternativ för konsumenter som vill äta mer hållbart utan att förändra sina matvanor.
– Köttbullar är en av våra mest älskade vardagsrätter och just därför är de också en av de viktigaste produkterna att utveckla. Med den här produkten visar vi hur klassiker kan förnyas så att fler kan äta både mer hållbart och hälsosamt utan att behöva ändra sina matvanor i grunden, säger Ellinor Puerto, chef sortimentsutveckling på Dagab.
Utvecklad för hela familjen
Produkten är framtagen för att fungera som traditionella köttbullar. Därför passar den lika bra till potatis som till pasta.
Samtidigt bidrar innehållet till ett ökat intag av grönsaker och baljväxter i vardagen.
Köttet kommer från svenska gårdar och produkten är märkt med både Från Sverige och Nyckelhålet. Dessutom sker lanseringen i samarbete med Generation Pep.
– För att förbättra barns matvanor behöver vi göra det enkelt att välja rätt. Köttbullar är en självklar del av många familjers vardag. När de nu innehåller mer grönt sänks tröskeln för att äta bättre utan att några matvanor behöver förändras, säger Carolina Klüft, verksamhetschef på Generation Pep.
45 % lägre klimatpåverkan
Genom att ersätta en stor del av köttet med vegetabiliska ingredienser minskar klimatpåverkan med cirka 45 procent jämfört med traditionella köttbullar.
Dessutom speglar produkten en bredare omställning inom livsmedelsindustrin, där hybridprodukter blir allt vanligare.
Del av större strategi
Lanseringen är en del av Axfoods långsiktiga arbete med att utveckla mer hållbara alternativ. Tidigare har bolaget lanserat Nöt & Grönt-produkter som kombinerar kött och grönsaker.
– Vi ser en tydlig rörelse där fler vill äta mer balanserat utan att välja bort rätter man tycker om. Hybridprodukter som den här fyller därför en viktig funktion eftersom de bygger vidare på det välbekanta och gör förändringen möjlig i praktiken, säger Ellinor Puerto.
Tillgänglighet i butik
Köttbullarna finns nu i butik hos Willys, Hemköp, Tempo och City Gross. Därmed blir produkten lättillgänglig för konsumenter över hela landet.
Trend: hybridmat tar plats i vardagen
Efterfrågan på hybridprodukter ökar. Samtidigt vill konsumenter minska sitt klimatavtryck utan att kompromissa med smak.
Därför blir produkter som dessa en viktig del av framtidens livsmedel.
