En överbliven potatis, några trötta grönsaker eller gårdagens middag kan bli början på en helt ny rätt. Den 1 oktober öppnar Resterkocken för tionde året – tävlingen där grundskoleelever utmanas att laga mat av sådant som annars riskerar att slängas.

Resterkocken startades för att kombinera matlagning och kreativitet med kunskap om matsvinn och resurshushållning. Sedan starten har tusentals elever runt om i Sverige deltagit.

I årets tävling kan elever från förskoleklass till årskurs nio delta individuellt eller tillsammans i grupp.

Uppgiften är enkel: ta vara på rester eller livsmedel som riskerar att slängas och skapa en ny maträtt.

– Jag blir lika imponerad varje år av elevernas fantasi och uppfinningsrikedom. Det som för många är en matrest blir i deras händer något oväntat. Det är både inspirerande och hoppfullt, säger Ann Thorén, projektledare på Sysav.

10 000 kronor till vinnande klasser

Tävlingen öppnar den 1 oktober 2026 och pågår till den 1 mars 2027.

Eleverna ska laga sin rätt, fotografera eller filma resultatet och skicka in sitt bidrag till Resterkocken.

Två vinnare utses, en i kategorin F–6 och en för årskurs 7–9. De vinnande bidragen belönas med 10 000 kronor till klasskassan. Övriga finalister får 2 000 kronor.

Årets start sker bara några dagar efter Internationella matsvinnsdagen den 29 september.

16 kilo ätbar mat slängs per person

Enligt uppgifterna från Livsmedelsverket och Naturvårdsverket som Resterkocken hänvisar till slänger varje svensk i genomsnitt 16 kilo ätbar mat i soporna varje år. Ytterligare 18 kilo mat och dryck hälls ut i vasken per person.

För en familj med två vuxna och två barn motsvarar matsvinnet drygt 130 kilo mat om året och en kostnad på omkring 5 000–6 000 kronor.

Frukt, grönsaker, bröd och matrester hör till det som oftast slängs.

– När vi tar vara på maten minskar vi inte bara matsvinnet. Vi sparar också på resurser och lär oss att använda det vi redan har. Det är kunskap som behövs både idag och i framtiden, säger Ann Thorén.

Flera aktörer bakom Resterkocken

Sysav arrangerar Resterkocken tillsammans med andra aktörer inom avfallsområdet och ett antal kommuner.

Bakom årets satsning står Sysav, VIVAB, LSR, Renhållningen Kristianstad och SSAM med ägarkommuner, Uppsala Vatten samt Haninge, Huddinge och Partille kommuner.

Tävlingen pågår mellan 1 oktober 2026 och 1 mars 2027.