Sevan utökar sitt sortiment med Falafel Traditional, en ny falafel som tillverkas i företagets fabrik i Sigtuna. Produkten innehåller 82 procent kikärtor och lanseras i Coops frysdisken under vecka 40.

Den nya Falafel Traditional bygger enligt Sevan på ett traditionellt recept med inspiration från Mellanöstern. Förutom kikärtor innehåller smaksättningen bland annat vitlök, koriander och spiskummin.

Sevan har valt en hög andel kikärtor – 82 procent – och beskriver resultatet som en falafel med krispig yta och saftigt innanmäte.

– Med Falafel Traditional vill vi dela med oss av Mellanösterns ikoniska matkultur på ett sätt som passar den nordiska vardagen, säger Fanny Linde, produktchef på Sevan.

Hon fortsätter:

– Vi har lagt stort fokus på att få till den perfekta texturen och den milda smaksättningen gör att den passar perfekt i ett pitabröd, med hummus eller som en del av en mezemåltid.

Tillverkas i Sigtuna

Falafeln produceras i Sevans egen fabrik i Sigtuna och säljs i förpackningar om 600 gram. Varje falafel väger omkring 30 gram.

Produkten är glutenfri och uppges vara en källa till protein och fiber.

Baljväxter har samtidigt fått en tydligare plats i de svenska kostråden. Sevan arbetar sedan tidigare med ett stort antal produkter baserade på bland annat kikärtor, bönor och linser.

– Vi brukar lite skämtsamt säga att Livsmedelsverkets kostråd om att äta bönor, ärter eller linser varje dag är Sevans eget kostråd, säger Elin Ingves Pyk, vd på Sevan.

– I vår fabrik i Sigtuna utvecklar vi ständigt nya sätt att ta tillvara på baljväxters potential som både nyttig och god mat.

Från Mellanöstern till svenska frysdisken

Falafel har en lång historia och förknippas i dag starkt med matkulturen i Mellanöstern. Rättens exakta ursprung är omdiskuterat, men Egypten anges ofta som en möjlig födelseplats.

I Egypten görs den traditionella varianten, ta’ameya, vanligtvis på favabönor, medan kikärtor är vanliga i falafel i andra delar av Mellanöstern.

Sevans Falafel Traditional lanseras på Coop under vecka 40.

Produktfakta

Produkt: Sevan Falafel Traditional
Vikt: 600 gram
Vikt per falafel: cirka 30 gram
Kikärtor: 82 procent
Tillverkning: Sigtuna, Sverige
Egenskaper: Glutenfri, källa till protein och fiber
Lansering: Coop, vecka 40 2026
Placering: Frysdisken