Maten får en allt viktigare roll under arbetsdagen. 65 procent av svenska arbetstagare ser näringsriktig kost som en av de viktigaste faktorerna för långsiktig hälsa. Bland Generation Z rankas hälsosam kost till och med högre än både sömn och fysisk aktivitet, enligt Compass Groups undersökning Global Eating at Work.

Undersökningen omfattar 30 000 arbetstagare i 21 länder, varav 2 000 i Sverige. Den genomfördes tillsammans med marknadsanalysföretaget Mintel i november 2025.

Bland de svenska deltagarna uppger 65 procent att näringsriktig kost är viktig för den långsiktiga hälsan. Motsvarande andel globalt är 56 procent.

I Sverige ligger sömn på 69 procent och fysisk aktivitet på 67 procent. Men bland Generation Z, födda mellan 1996 och 2010, förändras ordningen. Där rankas näringsrik kost något högre än både sömn och motion.

Stress påverkar maten på jobbet

Samtidigt pekar undersökningen på ett glapp mellan ambition och vardag.

Stress och tidsbrist gör det svårare för många att prioritera de matval de själva uppfattar som hälsosamma. Det ställer enligt Compass Group nya krav på maten som erbjuds på arbetsplatserna.

– Maten ska inte bara vara näringsriktig, utan även se hälsosam ut och finnas tillgänglig exakt när och var den behövs. Vid stress och tidsbrist måste det hälsosamma valet vara det mest lockande: godast, snyggast och mest prisvärt, säger Marianne Hjort, menyplanerare och legitimerad dietist på Compass Group.

Hon pekar också på behovet av enkla lösningar som gör alternativen attraktiva i stunden.

GLP-1 kan förändra efterfrågan

Compass Group ser även att medicinska trender kan komma att påverka vad gäster efterfrågar.

Ett exempel är GLP-1-läkemedel som används vid behandling av bland annat typ 2-diabetes och övervikt. Enligt Compass Group kan utvecklingen innebära nya krav på exempelvis portionsstorlekar och matens näringsinnehåll.

– Vi ser nu en ökande grupp med behov av exempelvis mindre men mer näringstäta portioner. Som leverantör handlar det om att vara lyhörd och flexibel, säger Marianne Hjort.

84 procent kopplar maten till hur de mår

Undersökningen visar även att 84 procent av de svenska deltagarna instämmer i att mat och dryck har en direkt påverkan på hur de mår.

73 procent uppger att de förändrar sin kost för att påverka sin långsiktiga hälsa, medan 56 procent anser att det är viktigt att äta varierat från olika livsmedelsgrupper.

Bland arbetsplatsbaserade deltagare uppger 32 procent att de äter mindre portioner under arbetsdagar än under dagar då de inte arbetar.

För arbetsgivare och företag som driver personalrestauranger pekar resultaten därmed mot en bredare förändring: jobblunchen förväntas i allt högre grad vara en del av arbetsplatsens erbjudande kring hälsa och välbefinnande.

(Bild: Foto: Tom Haga)