Det som började med en restaurang på Östermalm har idag utvecklats till ett helt kvarter för gastronomi, möten och sociala upplevelser. Restaurang Hantverket firar nu 10 år tillsammans med kocken Stefan Ekengren och ägaren Torbjörn Blomqvist – ett decennium som präglats av tydlig identitet, starkt mathantverk och lojala stamgäster.
Idag omfattar Kvarteret Hantverket inte bara Restaurang Hantverket, utan även eventlokalen Hantverket på Hörnet, mötesplatsen Sturegatan 15 och nyöppnade Eken bageri & kökscafé.
Signaturrätter som blivit klassiker
Sedan öppningen har flera rätter utvecklats till tydliga favoriter bland gästerna. Framför allt har den krispiga hasselbackspotatisen i miniformat blivit en av restaurangens mest omtalade signaturrätter. Dessutom återkommer många gäster för den gröna tomatsoppan och den tunt skurna biffrullen.
– Jag har alltid haft en kärlek för det äkta mathantverket. Inget krångel, bara bra råvaror och smaker som gästerna längtar tillbaka till. Det är något speciellt när en rätt blir större än sig själv. När gäster kommer tillbaka just för den – då vet man att man har träffat rätt, säger Stefan Ekengren, delägare och köksmästare Restaurang Hantverket.
Stefan Ekengren har varit en drivande kraft i köket sedan 2017 och har samtidigt satt en tydlig prägel på restaurangens filosofi kring råvara, smak och hantverk.
Från restaurang till destination
När Restaurang Hantverket öppnade på Sturegatan 15 blev den snabbt en naturlig mötesplats för både vardag och fest. Samtidigt skapade Torbjörn Blomqvist en miljö där materialval, inredning och detaljer skulle förstärka helhetsupplevelsen.
– Hantverket handlar lika mycket om känslan som om maten. Från inredning till tallrik vill vi skapa en helhetsupplevelse där varje detalj är genomtänkt. Att se hur det har vuxit till ett helt kvarter, där samma tanke om kvalitet genomsyrar allt vi gör, är något jag är oerhört stolt över, säger Torbjörn Blomqvist, ägare Restaurang Hantverket.
Dessutom har verksamheten vuxit successivt under åren. Hantverket på Hörnet öppnade som en flexibel eventlokal för privata middagar och större tillställningar. Därefter kompletterade man satsningen med Eken bageri & kökscafé, där fokus ligger på smörgåsar, hantverksbakat bröd och cafémat med samma omsorg som restaurangen.
Prisad restaurang och prisad kock
Under åren har Restaurang Hantverket tagit emot flera utmärkelser, bland annat Gulddraken 2019. Dessutom tilldelade Gastronomiska Akademien Stefan Ekengren sin guldmedalj 2024 för hans insatser för svensk matkultur.
Tillsammans fortsätter Restaurang Hantverket och Kvarteret Hantverket att utveckla en destination där gastronomi, möten och hantverk står i centrum.
(Bild: Torbjörn Blomqvist och Stefan Ekengren. Fotocred: Liisa Eelsoo)
