Den 1 juni tar Mil Pesetas Oloroso plats i Systembolagets fasta sortiment. Den torra sherryn från Jerez i Andalusien representerar en av Spaniens mest klassiska vinstilar och bjuder på stor komplexitet, tydlig sälta och lång lagringskaraktär.
Bakom vinet står familjeägda Bodegas Barbadillo, ett av Spaniens mest anrika vinhus med rötter från 1821. Mil Pesetas Oloroso hyllar Pedro Rodríguez, en betydelsefull person i familjens historia som bidrog till att forma verksamheten och dess utveckling.
Tradition och terroir i perfekt balans
Vinet görs på Palomino Fino från Jerez Superior, ett område känt för sina kalkrika albariza-jordar och sitt unika klimat. Atlantens svalkande vindar bidrar samtidigt till att skapa balans och koncentration i druvorna.
Efter jäsningen förstärker vinmakarna vinet och lagrar det därefter enligt den traditionella solerametoden. Under lagringen utvecklas karaktären långsamt i 500-liters ekfat där syrets påverkan formar vinets uttryck över tid.
Resultatet är en torr och uttrycksfull Oloroso med toner av valnötter, russin, torkade fikon och kryddor. Därtill bidrar en elegant sälta och en lång eftersmak som ger vinet stor personlighet.
Oxidativ lagring skapar Olorosons karaktär
Till skillnad från flera andra sherrystilar utvecklas Oloroso utan flor, det naturliga jästtäcke som annars skyddar vinet från kontakt med syre.
I stället får den kontrollerade oxidationen spela huvudrollen. Därigenom utvecklar vinet sin djupa mahognyfärg, fylliga struktur och komplexa arombild.
Denna metod har gjort Oloroso till en av de mest uppskattade stilarna bland sommelierer och vinentusiaster världen över.
Växande intresse för klassisk sherry
Under senare år har intresset för traditionella och ursprungstypiska viner ökat markant. Samtidigt har allt fler upptäckt sherryns stora gastronomiska möjligheter.
Jerez räknas i dag som ett av vinvärldens mest unika områden. Kombinationen av historia, hantverk, klimat och jordmån skapar viner som saknar motsvarighet i andra delar av världen.
– Jerez är ett av vinvärldens mest fascinerande områden, den långa historian, säregna tillverkningen, unika naturliga förutsättningar och variationen av vinstilar. Oloroso kombinerar oxidation, sälta och djup och är komplext och otroligt gastronomiskt. Mil Pesetas visar verkligen varför klassisk sherry har fått ett nytt genomslag bland sommelierer och vinälskare världen över, säger Johanna Ekbrant, Brand Manager på Domaine Wines.
Ett vin för både ost och grillat
Mil Pesetas Oloroso passar utmärkt till lagrade hårdostar, lufttorkad skinka och svamprätter. Samtidigt fungerar vinet överraskande väl tillsammans med grillat kött.
De nötiga och umamirika tonerna förstärker de rostade smakerna från grillningen och skapar en balanserad helhet.
Servera vinet vid 12–14 grader i ett vitvinsglas för att få fram hela arombilden. Tack vare den långa fatlagringen är vinet redan fullt utvecklat och kommer inte att utvecklas ytterligare på flaska.
Fakta – Mil Pesetas Oloroso
Artikelnummer: 211802
Volym: 375 ml
Alkoholhalt: 19,5 % vol.
Pris: 119 kronor
Druva: Palomino Fino
Ursprung: Jerez, Spanien
Säljstart: 1 juni 2026
Sortiment: Fast sortiment
