Den svensk-grekiska livsmedelsforskaren Angeliki Triantafyllou har tilldelats European Inventor Award 2026 i kategorin Industri. Priset uppmärksammar hennes banbrytande arbete med en patenterad enzymatisk process som förbättrat smak, konsistens och stabilitet hos havrebaserade drycker – en innovation som bidragit till att göra havredrycker till ett etablerat alternativ världen över.

Priset delades ut av Europeiska patentverket (EPO) vid en ceremoni i Berlin den 2 juli. Angeliki Triantafyllou belönas för en uppfinning som löser flera av de tekniska utmaningar som länge begränsade utvecklingen av växtbaserade drycker.

Förbättrade havredrycker

Tidiga havredrycker hade ofta problem med grynig konsistens, bitter smak och begränsad funktion vid exempelvis kaffetillredning. Genom en ny enzymatisk process lyckades Angeliki Triantafyllou öka proteinernas löslighet utan att bryta ned dem, vilket resulterade i en betydligt bättre produkt.

Den nya tekniken gav havredrycker med:

• bättre smak
• vitare färg
• stabilare skum
• högre proteinfunktion
• bättre egenskaper för kaffe och baristor

Innovationens betydelse blev särskilt tydlig när tekniken användes för att utveckla Oatlys uppskattade Barista-sortiment.

– Att få ta emot det här priset är en fantastisk ära för mig och ett välförtjänt erkännande av livsmedelssektorns stora betydelse. Det är ett område där framsteg inom forskning och modern teknik banar väg för att möta de utmaningar som vår planet i allt högre grad står inför, säger Angeliki Triantafyllou.

Från forskning i Lund till global framgång

Grunden till uppfinningen lades vid Lunds universitet under 1990-talet, där forskare arbetade med att utveckla nya användningsområden för havre och samtidigt skapa alternativ för personer med laktosintolerans.

När Angeliki Triantafyllou anslöt till forskningen vidareutvecklade hon den enzymatiska processen tillsammans med kollegor. Resultatet blev en patenterad teknik som idag används av Oatly och som spelat en viktig roll i företagets internationella framgång.

Viktigt för framtidens livsmedel

Havredrycker har under de senaste åren blivit en självklar del av butikernas mejerihyllor. Samtidigt visar flera studier att växtbaserade alternativ generellt kräver mindre mark och vatten samt ger lägre klimatpåverkan än traditionell mjölkproduktion.

Idag fortsätter Angeliki Triantafyllou utvecklingen genom företaget Cerealiq AB, där fokus ligger på nästa generations drycker baserade på havre och baljväxter.

European Inventor Award är ett av Europas mest prestigefyllda innovationspriser och lyfter varje år fram uppfinningar som bidrar till att lösa några av världens största samhällsutmaningar.

---