Kvargförsäljningen har ökat med 34 procent på ett halvår och med 75 procent på tre år. Nu växlar Skånemejerier upp produktionen av Lindahls kvarg. En ny produktionslinje och utökad kyllagring har invigts vid Malmö mejeri efter en investering på omkring 70 miljoner kronor.

Proteinboomen fortsätter att sätta avtryck i den svenska livsmedelsindustrin.

Den 4 november invigde Skånemejerier sin nya kvarglinje i Malmö. Anläggningen är redan i drift och ska successivt öka företagets produktionskapacitet.

Bakgrunden är en kraftigt växande efterfrågan på kvarg.

Under årets första sex månader ökade den svenska kvargförsäljningen med 34 procent i volym. På tre år har marknaden vuxit med 75 procent, enligt NIQ-data som Skånemejerier hänvisar till.

– Svenskarna har verkligen tagit kvargen till sina hjärtan, med en explosionsartad försäljning senaste året. Även om vi har producerat dygnet runt och mer än någonsin så har det inte räckt till. Vi är därför idag väldigt glada för att vi nu är igång med vår nya kvarglinje och ökar produktionen successivt, säger Cecilia von Perglas, vd för Skånemejerier.

Mer än hälften har kvarg hemma

Kvarg har på relativt kort tid gått från nischprodukt till en etablerad del av svenskarnas kylskåp.

Enligt en Verian-undersökning på uppdrag av Lindahls har mer än hälften av svenskarna kvarg hemma, medan 32 procent äter kvarg minst en gång i månaden.

Skånemejerier pekar ut hälsotrenden och konsumenternas intresse för protein som viktiga drivkrafter bakom utvecklingen.

– Kvarg är ett fantastiskt livsmedel. Det är näringsrikt, gott och har en unik bredd i användning och innovation. Det passar lika bra till frukost och mellanmål som i matlagning. Den starka tillväxten drivs av hälsotrenden men är också resultatet av vår produktutveckling och innovation, säger Cecilia von Perglas.

70 miljoner investeras i Malmö

Skånemejerier har investerat omkring 70 miljoner kronor i den nya kvarglinjen och en utbyggnad av kyllagret.

Lindahls kvarg tillverkas av svensk mjölk vid Malmö mejeri, där omkring 350 personer arbetar. Enligt Skånemejerier är den nya anläggningen en av Europas modernaste för kvargproduktion.

Ambitionerna sträcker sig också utanför Sverige.

– Den här satsningen stärker både Malmö mejeri och Sveriges förmåga att producera mer mat på hemmaplan. Vår ambition är att fortsätta ligga i den absoluta framkanten inom kvargkategorin, inte bara i Sverige utan även i Europa, säger Cecilia von Perglas.

Den nya linjen invigdes av Cecilia von Perglas tillsammans med Marie Edman Ljungholm, länsöverdirektör vid Länsstyrelsen Skåne, och Katrin Stjernfeldt Jammeh, kommunstyrelsens ordförande i Malmö.