Påsken markerar starten på grillsäsongen. Samtidigt söker många efter rätter som både känns festliga och enkla att laga. Därför är saftiga grillspett med kyckling, chorizo och grönsaker ett självklart val i år.
Med en smakrik marinad, en len miso-glaze och klassiska såser från Lohmanders får du en rätt som kombinerar tradition med nya smaker. Resultatet blir både modernt och tryggt – perfekt för påskens middagar.
En påskrätt som samlar alla kring grillen
Grillspett passar utmärkt när du vill laga mat till flera. Dessutom ger kombinationen av kyckling, chorizo och färgstarka grönsaker en balanserad smakbild.
Den här rätten lyfter ytterligare tack vare en glaze på smör, miso och rosmarin. Samtidigt tillför Lohmanders bearnaise en krämig kontrast som binder ihop hela måltiden.
Recept: Prima påskspett med Lohmanders såser (4–6 portioner)
Ingredienser
Kycklingmarinad
- 4 kycklinglår utan skinn, skurna i mindre bitar
- 2 vitlöksklyftor, finrivna
- 1 msk finhackad rosmarin
- 1 msk finhackad timjan
- 1 msk citronzest
- 1 msk japansk soja
- 1 msk honung
- Salt och nymald svartpeppar
Till spetten
- Marinerad kyckling
- 4 chorizo-korvar, skurna i mindre bitar
- 1 gul lök, i grova bitar
- 1 rödlök, i grova bitar
- 2 röda spetspaprikor, i grova bitar
Miso-glaze
- 50 g smör
- 2 msk ljus miso
- 1 rosmarinkvist
Till servering
- Lohmanders såser, gärna olika bearnaisevarianter
- Ugnsrostad potatis
- Grillad sparris
- Citronklyftor
Så gör du
Börja med att blanda kycklingen med vitlök, örter, citronzest, soja och honung. Krydda med salt och peppar. Låt därefter marinera i minst en timme i rumstemperatur, alternativt över natten i kylskåp för djupare smak.
Trä sedan upp kyckling, chorizo och grönsaker på spett. Lägg spetten på en plåt, ringla över olivolja och salta lätt.
Under tiden smälter du smöret till glazen. Tillsätt miso och rosmarinkvist och håll blandningen varm så att den inte stelnar.
Grilla spetten över direkt värme i cirka 8–10 minuter. Se till att kycklingen blir genomstekt samtidigt som grönsakerna mjuknar och får en lätt karamelliserad yta. Pensla med miso-glazen mot slutet och avsluta med lite citronjuice.
Grilla samtidigt sparrisen med olivolja, salt och peppar.
Servera spetten direkt tillsammans med ugnsrostad potatis och Lohmanders såser.
En ny påskfavorit
När klassiska smaker möter moderna influenser uppstår något som känns både bekant och nytt. Därför blir dessa grillspett ett självklart inslag på påskbordet – oavsett om du firar stort eller smått.
