Nästa vår öppnar restaurang Dupont i Makaregatorna i Göteborg. Därmed får området ett nytt tillskott när trion bakom atNordhem etablerar sitt senaste koncept.

Samtidigt blir restaurangen granne med både Ahlströms café och Hasselssons. Därför stärker satsningen kvarterets position som ett av stadens mest levande områden.

Ett modernt brasserie med europeisk känsla

Dupont tar avstamp i klassisk sydeuropeisk restaurangkultur. Samtidigt vill teamet skapa något mer än en traditionell restaurang.

Ambitionen är tydlig. Restaurangen ska fungera som ett förlängt vardagsrum. Därför riktar den sig till gäster i olika åldrar och sammanhang.

Här står:

• god mat
• noggrant utvalda viner
• social atmosfär

i centrum.

Stärker ett redan levande kvarter

Makaregatorna har utvecklats till ett attraktivt område i Göteborg. Därför ser Wallenstam positivt på etableringen.

– Etableringen av Dupont är ett fint exempel på hur kvarteret Makaregatorna fortsätter att utvecklas såsom ett av de mysigaste och mest spännande kvarteren i Göteborg. Då det för oss har varit viktigt att hitta rätt aktör är det roligt att nu berätta om detta koncept framtaget av de lokala, engagerade och skickliga makarna i gänget bakom atNordhem. Dupont passar väl in i ett kvarter redan fyllt av goda kvalitéer, fint hantverk och ett levande stadsliv. Med en uteservering på den skyddade Makaregården blir restaurangen också en naturlig del av kvarterets härliga puls, säger Anders Forsling, kundchef kommersiellt för Wallenstam i Göteborg.

“En plats man alltid kan slinka in på”

Bakom restaurangen står Wilma Wilms, Charlie Bergmann och William Stübner. Tillsammans har de lång erfarenhet från restaurangbranschen.

Dessutom vill de skapa en flexibel mötesplats.

– Vi vill skapa en restaurang som känns självklar i staden. En plats man kan slinka in på oavsett tid på dagen. God mat, bra viner och ett varmt värdskap är kärnan för oss. Restaurangen ska fungera lika självklart för affärsgästen som för det privata sällskapet, för lunch som för sena middagar, säger Wilma Wilms, en av Duponts delägare.

Ljus lokal och levande innergård

Lokalen får stora fönster mot Södra Hamngatan och vattnet. Därför skapas ett generöst ljusinsläpp och en tydlig koppling till stadslivet.

Samtidigt planerar teamet att använda innergården vid Makaregården året runt. På så sätt blir restaurangen en naturlig samlingspunkt oavsett säsong.

Dessutom satsar de på en tidlös inredning. Stilen ska harmoniera med kvarterets äldre byggnader.

Klassiskt kök med modern finess

Menyn tar inspiration från brasserie- och bistrotraditionen. Samtidigt vill teamet addera en modern känsla.

Fokus ligger på:

• rena smaker
• högkvalitativa råvaror
• hantverksmässig matlagning

Dessutom spelar drycken en central roll i helhetsupplevelsen.

– Fokus ligger på rena smaker, omtanke om råvaran och ett hantverksmässigt kök tillsammans med god dryck som är en bärande del av helheten, säger Wilma Wilms.

Ett kvarter i utveckling

Makaregatorna omfattar fyra kvarter i centrala Göteborg. Området sträcker sig mellan Hamngatorna och erbjuder både livliga huvudstråk och lugnare innergårdar.

Därför fortsätter området att locka både restauranger och besökare.

---